ÁREA HISTÓRICA DE PRODUCCIÓN / CONEXIONES CON GRUPOS LOCALES:

En buena parte de las comarcas de Lleida, la patata se llama popularmente ‘patata’. Así, la variedad de tomate Trumfera recibe esta denominación debido a la semejanza entre sus hojas y las de la patata.
En la comarca de la Noguera y especialmente en la huerta de Balaguer, el tomate Trumfera fue muy conocida hasta principios de los años 80. Varios hortelanos y viveristas la recuerdan como una variedad pequeña pero de gran sabor que se cultivaba básicamente para el autoconsumo.
La huerta de Balaguer es una de las grandes huertas históricas de las Tierras de Lleida. Carolina Batet, en la obra El agua conquerida1, revisa la bibliografía existente y sitúa el origen de la acequia del Cup (margen derecho) y el riego del Sió (margen izquierdo) entre los siglos X y XI, de la época islámica. estas acequias
irán reformando a lo largo del periodo feudal hasta la actualidad, por lo que han asegurado el riego de unas 1.240 Ha y facilitado la aparición de una rica tradición campesina. Más allá del cultivo de legumbres, de cereales y del cáñamo, los agricultores de Balaguer irán desplegando una gran diversidad de cultivos hortícolas
y variedades diferenciadas.
Esta vocación se verá ya estimulada por el otorgamiento del derecho del mercado semanal de los sábados por parte del rey Pedro I, en 1211. A partir de ese momento, Balaguer incrementara su capitalidad,
convirtiéndose en punto de encuentro y de intercambio importantísimo en la zona. Más adelante el mercado se establecerá en los porches de la plaza del Mercadal y en su lado Este acogerá, bajo el nombre de Mercado del Rango, todos los campesinos y campesinas de la localidad que quieran vender directamente sus propias producciones. Con el paso del tiempo serán muchos los agricultores de Balaguer que se convertirán en productores de plantel destinado a nutrir los huertos de los municipios vecinos.
En las últimas décadas, el mercado y la misma huerta han cambiado mucho su parecido. Son pocos y muy veteranos los hortelanos que se resisten a la invasión del cultivo de maíz transgénico. Y, mucho menos,
los que venden directamente al mercado o en la misma finca. Sin embargo, se mantiene cierta tradición de viveristas profesionales y pequeños huertos en los que sobrevive una cada vez más reducida diversidad hortícola.
En 2008, Josep Pàmies explica en una entrevista que se trata del tomate más sabroso que recuerda y que perdió la semilla a principios de los años 80. Siempre la había visto en su casa y también su madre.
El mismo año se obtuvo una semilla de tomate Trumfera en la localidad de Àger de la mano de Pere Capdevila, que el año siguiente se descarta cuando se la considera degenerada.
También en 2008, el viverista Lluís Breve suministra una semilla procedente de la localidad de Torrelameu, y pasa lo mismo.
En paralelo se realiza una petición de material vegetal en el Banco de Germoplasma Hortícola de Zaragoza (BGHZ) y el Banco de Germoplasma del Instituto de Conservación y Mejora de la Agrobiodiversidad Valenciana (COMAV). Ambas instituciones disponen de material vegetal procedente de prospecciones realizadas en los años 80 en la zona de Balaguer, con la denominación de tomate Trumfera.
A partir de estas semillas, y en el marco del proyecto CULTURAS ENCUENTROS, se inicia un proceso de recuperación de la variedad que se alargará hasta la actualidad y en el que participan diferentes agricultores y hortelanos.

REFERÈNCIES HISTÒRIQUES FIDELIGNES SOBRE LA SEVA PRESÈNCIA AL TERRITORI I, EN EL SEU CAS, DOCUMENTACIÓ QUE LES ACREDITI:

Referències orals

La recepta s’ha recollit a traves de les diverses mocaderes locals, i per la pràctica viscuda per membres de Slow Food Vallès.

L’origen se suposa que era per una part, l’aprofitament d’algunes parts del porcs i la seva conservació, ja que aquest embotits una vegada bullit es penjava i es deixava secar fins la seva utilització, que consistia tallat a rodanxes i guisat a la cassola conjuntament amb faves, pèsols o en mongetes desgranadores o seuqes.

Actualment en alguns restaurants s’ha versionat com un aperitiu oferint-lo a la clientela com un embotit d’arrels per tal de  donar a conèixer a les noves generacions la seva existència.

Malgrat aquesta nova versió des de Slw Food creiem que la versió original amb cassola es quan més llueix aquest tipus d’embotits ancestral.

ÁREA HISTÓRICA DE PRODUCCIÓN / CONEXIONES CON GRUPOS LOCALES:

Comarques Vallès Oriental Maresme i Baix Llobregat.