Niu Nou

Convivia Catalunya Central

Carme Clotet Cortina
Soy una cocinera autodidacta, enamorada del arte de cocinar, que cada día amo más. Mi filosofía es cocinar con alimentos de cercanía, de temporada y ecológicos. Me interesa conservar las tradiciones de la cocina local.

Estoy trabajando en la cocina del restaurante Niu Nou desde el año 1993.

Pequeño y acogedor, de cocina tradicional creativa, en el que utilizamos productos de agricultura ecológica y de proximidad, que a menudo nos sirven desde las masías de los alrededores.

La carta se inspira en nuestro entorno y los platos llevan nombres de la naturaleza que nos rodea. También tenemos platos de cocina medieval y cátara.

Niu Nou

Avgda. Vila Seca, 1

08695 – Bagà  (Barcelona)

Tel. 938 244 253

www.niunou.com

Abierto: De 8:00 H a 22:00 Horas.

Cerrado los martes por descanso semanal.

Precio medio: 16 € días laborables y 35 €, aproximadamente, fines de semana y festivos.

Nuestro restaurante

Tiene una capacidad para 20 comensales. Empezamos el año 1993 con una granja-croissanteria, donde preparábamos bocadillos, pizzas y algunos platos cocinados. En el verano del año 2000 nos trasladamos al local actual, ya convertido en restaurante.

Nuestra cocina

Preparamos una cocina fresca, personal, interesante y sana. Intentamos recuperar los gustos tradicionales, aquellos que tenemos grabados en nuestra memoria, en los recuerdos de la cocina de nuestra infancia.

También es una invitación a la lentitud, al placer de comer sin ninguna prisa, saboreando unos buenos platos y disfrutando de la sobremesa.

Nuestra filosofía

Elaboramos la mayoría de nuestros productos que proceden de la agricultura biodinámica y/o ecológica, es decir que se trata de productos saludables que no son transgénicos ni llevan pesticidas.

También recuperamos variedades de plantas, legumbres y cereales propios de la zona. Seguimos el ritmo de las estaciones preparando los platos con los alimentos que nos proporcionan nuestros campos, huertos y bosques. De esta manera, los productos que utilizamos en cada momento están en su punto óptimo de maduración. Eso nos permite obtener una mayor frescura y el máximo sabor en los platos que preparamos.

Niu Nou