JAUME MORA JULIÀ

2ª generación de la Familia delante del negocio. Desde pequeño he visto como todos los productos del lado de casa, han estado en nuestra cocina. Autodidacta pero con mucha formación de cursos, monográficos y congresos.

FONDA RESTAURANT FARRÉ

Carretera de Sort, s/n,

25593 Baro, Lleida

973662035

info@fondafarre.com

www.fondafarre.com

Laborables: Comida 13.00/16.30 cena 21.00 22.30h

Festivos: Comida 13.30/16.00h cena 20.30/22.30h

Precio: A partir dels 15€

El restaurante está en el edificio de la Fonda, con una trayectoria de mas de 70 años, ofrecemos todo tipo de servicio a nuestros clientes, desayuno, almuerzo, cena, celebraciones. Capacidad hasta 90 personas para fiestas y grupos.

Nuestra cocina se basa desde principios con la cocina del producto local. Los padres tenían huerto y cuidaban animales y los que no tenían, los compraban en la casa de al lado. Hoy, seguimos teniendo huerto y los productos, son la mayoría que nos da el territorio de los Pallars. No entienda la cocina sin comida territorio, desde pequeño siempre lo he visto así. La temporalidad de los productos que tenemos, nos hace grandes amantes del territorio y de todo lo que le rodea. Mas de 70 años dando de comer a la gente, nos hace querer este trabajo que tenemos. El establecimiento actual, ha sido renovado hace 10 años, totalmente incluíamos las 18 habitaciones que tenemos para el descanso de los clientes. Terraza exterior y un edificio rodeado de verde a las afueras del pueblo de Baro.

Recetas:

Coca de cebolla dulce, queso Tou de Surp, sobrassada de ciervo de Senglar Girona, Miel de Escós y nueces de Sorre

Sobre una base de coca, pondremos una cebolla cocida con un toque de azúcar y la gratinaremos, una vez gratinada, pondremos dados de queso Tou de oveja de Casa Mateu de Surp, sobrasada de ciervo hecha por Arnau de Senglar Girona, un toque de miel de Escòs, pueblo a 2 km de nuestra casa para fijar el territorio donde estamos y nueces del Pepe de Sorre.

Pastel de 3 quesos ( fresco de Rialp, tou y azul de Sort) salsa de frambuesas de Esterribery y galletas de nueces de la Lionesa

Pastel de queso elaborado con 3 quesos, fresco de oveja de la Formatgeria Montseny de Rialp, 2 de vaca, Tou dels Til·lers y Azul del Tros de Sort, una salsa de frambuesas de la Pilar d’Esterribery y galletas de nueces elaboradas por la Pasteleria la Lionesa de Sort

FONDA RESTAURANT FARRÉ