Adrià Porta Alsina

Joven cocinero que se fue a Barcelona a formarse en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona y trabajó en diferentes tipos de establecimientos de hostelería (catering, restaurante y pastelería). Después de cinco años, decidió volver a casa para crear un restaurante con su hermano para dar a conocer sus productos y su cocina.

El Rastell

Plaça Jacint Verdaguer, 2

25700 Seo de Urgel

Lérida

rastell.info@gmail.com

www.elrastell.restaurant/

Domingo, lunes y martes: de 12h a 16h

Jueves, viernes y sábado: de 12h a 16h y de 20h a 23h

Miércoles cerrado por descanso semanal

Precio medio
Menú del día: 13€
Carta: 30€

Restaurante y espacio degustación con un gran abanico de productos ecológicos, de proximidad i elaborados artesanalmente, en un espacio rústico y acogedor. Máximo 25 comensales.
Situado en la plaza de los Juzgados donde se puede disfrutar de la terraza en verano.

Des de bien jóvenes, los hermanos Porta Alsina han tenido en gran estima su territorio, el Alt Urgell.
Mientras Adrià se formaba en Barcelona, Agustí se empezó a hacer un nombre como joven artesano de sus propios embutidos artesanos en su charcutería.
Siempre habían hablado de la falta de conocimiento y valoración del producto autóctono por parte de la gente de la zona y cuando surgió la oportunidad de abrir un restaurante, no lo dudaron.
Tenían muy claro como querían que fuese el restaurante. Quisieron crear un espacio rústico y acogedor pero único en la Seu d’Urgell.
El objetivo principal del Restaurante El Rastell es mantener el producto fresco, no manipularlo en exceso y conseguir que conserve sus características organolépticas al máximo. Esto potenciará su gusto y hará que los platos que se sirven sean mucho más buenos. Otro punto clave de su filosofía es dar a conocer y revalorizar tanto el producto propio como el de la comarca.
Les gusta trabajar con producto de calidad y de proximidad, respetándolo en todo su proceso al máximo, partiendo de la base de la cocina tradicional y dándole una vuelta, aplicando los conocimientos adquiridos por Adrià en Barcelona en cuanto a técnicas y otras gastronomías.
También quieren que lo que ofrecen, esté al abasto de todos y, por eso, ofrecen un producto de calidad a un precio asequible.

Recetas:

Huevos rotos de ganso

Tambor de patatas de cultivo propio, huevos de ganso de Cal Ventureta de Arsèguel y crujiente de jamón con un toque trufado

Entrecot madurado

Entrecot de ternera con una maduración de 40 días acompañado con patatas de cultivo propio

Cosmopolitan de chocolate

Granizado de infusión Fresca de Bosc del Infús con un poco de vodka sobre bizcocho de chocolate caliente

El Rastell