Fotografies i nota de premsa 2020 de l’acte d’entrega de plaques als restaurants i menjadors escolars km0 Slow Food de Catalunya

Fotografies i nota de premsa 2020 de l’acte d’entrega de plaques als restaurants i menjadors escolars km0 Slow Food de Catalunya

A través del següent enllaç podran trobar les fotografies realitzades durant l’acte d’entrega de les plaques Km0 Slow Food realitzades el dilluns 18 de març a l’Ametlla de Mar.

Per descarregar les fotografies en alta qualitat es necessari prémer damunt la foto que sobri i desprès descarregar.

https://drive.google.com/open?id=1Xw21ta2RnXFDvLiCndu1gqCISgAKAHi_

Fotografies lliures  realitzades per Zig Zag New Media

Descarregar la nota de premsa:

Restaurants catalans Slow Food km0 de 2020

Nota de Premsa:

Una seixantena de restaurants i deu menjadors escolars del col·lectiu Cuineres i Cuiners km0 de Catalunya lluiran aquest 2020 el segell d’establiment Slow Food-Km0

La consellera d’Agricultura, Ramaderia i Pesca, Teresa Jordà, va destacar aquest dilluns la feina dels productors de proximitat en l’acte de lliurament de les plaques distintives que va tenir lloc a Sant Feliu de Guíxols

La novetat d’enguany ha estat la creació de “Cargol + Net” en reconeixement als restaurants amb un compromís addicional en matèria de sostenibilitat, bones pràctiques en l’àmbit de l’energia, els residus, l’ús de productes químics o la gestió de l’aigua.

Sant Feliu de Guíxols ha acollit aquest dilluns dia 2 de març el lliurament de plaques Slow Food Km 0”, en una trobada anual que ha reunit unes 300 persones, una seixantena de restaurants d’arreu dels Països Catalans i deu menjadors escolars, junt amb una seixantena de productors i elaboradors agroalimentaris de Catalunya que han exposat i presentat els seus productes en el Mercat de la Terra.

En una convocatòria a l’envelat de l’Espai Guíxols Arena hi ha assistit la consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Teresa Jordà, la qual ha fet una defensa aferrissada de la filosofia slow-food singularitzada en els restaurants i menjadors escolars, fonamentant-ho en la tria de productes de proximitat, d’alta qualitat, preu just i tracte proper amb el productor.

La consellera ha destacat la importància de la compra amb els productors de proximitat i el preu just que n’han de rebre.

L’Associació de Cuineres i Cuiners Slow Food Km0 de Catalunya integra 57 restaurants i 10 menjadors escolars. Pel què fa a restaurants, onze són noves incorporacions que s’han fet públiques a Sant Feliu de Guíxols, així com tres novetats en menjadors escolars.

Enguany s’han incorporat a l’associació els següents restaurants:

  • El Pla restaurant. Parets del Vallès (Vallès Oriental). Frank Scheidegger
  • La Vall del Montseny. Sant Esteve de Palautordera (Vallès Oriental). David Rodríguez
  • Entre dos mó Palamós (Baix Empordà). Mila Acosta i Roger Cama
  • Rebost de Can Moragues. Riudarenes (Selva). Fundació Emys, Fundació Astres i Sergi de Meià
  • Arç-Cerdanya Ecoresort. Prullans (Cerdanya). Jordi Tomàs
  • Lleida (Segrià). Gonzalo Ferreruela
  • Fonda Farré. Baro (Pallars Sobirà). Jaume Mora
  • Lola Bistro. Tarragona (Tarragonès). David Amorós
  • Ca n’ Inca (Mallorca). Ignasi Coli
  • El Sílex. Tautavel (Catalunya Nord). Thierry Tarrius
  • Cor de Carxofa. Benicarló (Baix Maestrat). Anay Bueno

Les tres escoles noves que sumen el seu menjador escolar al projecte Slow Food Km0 són l’Escola Barrufet i Diputació, ambdues de Barcelona i gestionades per Ecoarrels; i l’escola Pérez Sala, de Vilasar de Mar, gestionada per Ecomenja.

Aquest any, i com a novetat, s’ha fet lliurament del “Cargol + Net”, que reconeix els restaurants que han adquirit un compromís addicional en matèria de sostenibilitat, mantenint bones pràctiques en l’àmbit de l’energia, la reducció de residus i en l’ús de productes químics o gestió de l’aigua. Ha lliurat aquest guardó l’alcalde de Sant Feliu de Guíxols, Carles Motas, i ha recaigut en:

• Ca l’Ignasi. Cantonigròs (Osona). Ignasi Camps
• Capicua. Cerdanyola del Vallès (Vallès Occidental). Isaac Gómez
• El Bellver-la Calma. Tagamanent (Vallès Oriental). Ignasi Martínez
• Esbiosfera. Cardedeu (Vallès Oriental). Jordi Bonet
• L’Artesanal. Granollers (Vallès Oriental). Stéphanie Calderon
• Lasal del Varador. Mataró (Maresme). Albert Noguera
• Ca la Maria. Llagostera (Gironès). Maria Hernández i Martí Rosàs
• El Dien. Vallfogona de Balaguer (Noguera). Enric Millà
• Maspubills Ecorestaurant. Vinyols i els Arcs (Baix Camp). Montse Queralt
• Petit Cafè. Amposta (Montsià). Isabel Alejos
• Quintaforca. Casafort (Alt Camp). Xavier Fabra

Per últim, la consellera Jordà ha fet lliurament de les plaques Slow Food als productors compromesos. En aquesta ocasió s’ha decidit premiar els pioners del vi natural a Catalunya, que porten temps duent a terme un treball a la vinya respectuós amb el medi, sense adobs químics, herbicides, plaguicides, fungicides sintètics ni organismes modificats genèticament. Per a obtenir un vi natural només s’utilitzen llevats propis del raïm i de la vinya; no s’hi afegeixen sulfits ni cap tipus de conservant; no es filtra ni es  clarifica, respectant  així el cicle natural.

Els premiats han estat:

  • Vinyas d’Empremta (Bages). Gerard Vinyas
  • Oriol Artigas Viticultors (Maresme). Oriol Artigas
  • Celler Gutina (Alt Empordà). Bàrbara i Joan Carles
  • Carriel dels Vilars (Alt Empordà). Carles Alonso
  • Celler Escoda Sanaüja (Conca de Barberà). Joan Ramon Escoda
  • Laureano Serres Montagut (Terra Alta). Laureano

Representants de l’Associació de Cuineres i Cuineres Slow Food-km0 valora molt positivament la jornada que, com cada any, ha estat un esdeveniment de reconeixement als restaurants i menjadors escolars que participen en el projecte, així com també dels productors locals, que són la peça clau del moviment Slow Food i gràcies als quals els restaurants i menjadors km0 poden oferir una cuina centrada en un producte compromès amb el territori, el medi ambient i les persones que hi viuen.

Què és un restaurant Km0 d’Slow Food?

Un establiment considerat com de Km0 Slow Food és aquell on es cuinen plats que prioritzen la pagesia propera i ecològica, empren aliments de temporada, eviten l’ús de transgènics, recuperen productes de l’Arca del Gust i dels Baluards d’Slow Food i tracten i cuinen peix capturat de forma sostenible.

Els restaurants d’aquest col·lectiu procuren cuinar des del cor i treballar amb aliments de màxima qualitat compartint el seu coneixement amb d’altres establiments per millorar el vincle entre la terra i la gastronomia local.  

Per a més informació sobre Slow Food-Km0: www.km0slowfood.com

Llistat complet dels RESTAURANTS CATALANS KM0-SLOW FOOD 2020

Nota: els restaurants indicats amb l’asterisc (*), són els nous restaurants o menjadors escolars del 2020. Amb el símbol + NET, aquells que aquest any han recollit el Cargolet + NET.

Ha lliurat aquest guardó als establiments km0 el xef Xavier Pellicer.

Menorca :
Sílvia Anglada ES TAST DE NA SÍLVIA Ciutadella

Mallorca:
Ignasi Coli CA N’IGNASI* Inca

Catalunya Central:
Carme Clotet NIU NOU Bagà
Ignasi Camps CA L’IGNASI Cantonigròs +NET
Marcel Cardona CAL FUSTER Serrateix
Ramon Pau ELS CAÇADORS Ribes de Freser

Empordà:
Carles Fabregó. ANTAVIANA Figueres
Berta Costa LA BARBERIA Palamós
Carme Picas. El Ginjoler. Sant Feliu de Guíxols
Daniel Nieto MARÍTIM Tossa de Mar
Iolanda Bustos LA CALÈNDULA Regencós
Martí Rosàs CA LA MARIA Llagostera  +NET
Òscar Bigas INTEGRAL Figueres
Quim Casellas CASAMAR Llafranc
Fundació Emys, Fudació Astres i Sergi de Meià EL REBOST DE CAN MORAGUES Riudarenes*
Mila Acosta i Roger Cama ENTRE DOS MONS Palamós*

Garraf:
Francesc Rafecas LA NANSA Sitges
 
Terres de Lleida:
Aleix Aytes CAFÈ PESSETS Sort
Carme Mora ESPAI DE TAST MAS D’EROLES Adrall
Enric Millà EL DIEN Vallfogona de Balaguer +NET
Ramon Gaspà LO PONTS Ponts
Sergi Ortiz L’ANTIC FORN Cervera
Gonzalo Ferreruela FERRERUELA Lleida*
Jaume Mora FONDA FARRÉ  Baro*
Joan Luque EL CELLER DELS JOGLARS Montardit
Adrià Porta EL RASTELL La Seu d’Urgell
Jordi Tomàs RESTAURANT ARÇ Prullans*

Maresme :
Albert Noguera LASAL DEL VARADOR Mataró +NET

País Català:
Aurélia Mari VIA DEL VI Perpinyà
Victoria Robinson. LA CUISINE-COMPTOIR. Collioure
Renaud Caspar MENJE ECAILLE Argelès sur Mer
Thierry Tarrius EL SÍLEX Tautavel*

Tarraco:
David Amorós i Marta Asensio LOLA BISTRO Altafulla
Davide Poso EQUILICUÀ. Valls
Isabel Alejos EL PETIT CAFÈ Amposta +NET
Maria Luisa Bordera LA BARRACA  L’Ampolla
Montse Queralt MASPUBILLS RESTAURANT ECOLÒGIC. Vinyols i els Arcs +NET
Ramón Martí EL LLAGUT Tarragona
Vicent Guimera L’ANTIC MOLÍ Ulldecona
Xavier Fabra QUINTAFORCA Nulles +NET
David Amorós LOLA BISTRO Tarragona*

Vallès:
Bouchra Bendach TARAMBANA Cardedeu
Ignasi Martínez EL BELLVER Tagamanent +NET
Ignasi Martínez TERRA Llerona
Isaac Gómez CAPICUA Cerdanyola del Vallès  +NET
Jordi Bonet ESBIOESFERA Cardedeu +NET
Josep Comas Porto EL JARDÍ Parets del Vallès
Marcelino Duque CAN CAMPANYÀ  Castellbisbal
Pau Gener VINOMIC La Garriga
Stéphanie Calderon ARTESANAL  Granollers +NET
David Rodríguez LA VALL DEL MONTSENY  Sant Esteve de Palautordera*
Frank Walter EL PLA RESTAURANT  La Roca del Vallès*

Vázquez Montalbán BCN:
Francesc Armengol CA N’ARMENGOL Sta Coloma de Gramanet
Jordi Limón SOMORROSTRO Barcelona
Jordi Limón VIOLETA Barcelona
Sergio Gil BODEGA LA PENINSULAR Barcelona

Castelló
Anay Bueno COR DE CARXOFA Benicarló

MENJADORS ESCOLARS KM0 

Marc Esteve ST PAUL’S SCHOOL

ECOMENJA

ESCOLA CAMINS Les Franqueses del Vallès

ESCOLA MOGENT La Roca del Vallès

ESCOLA WALDORF-STEINER EL TIL·LER Bellaterra

ESCOLA ORIOL MARTORELL (Primària) Barcelona

ESCOLA ORIOL MARTORELL (Secundària) Barcelona

ESCOLA VAIXELL BURRIAC Vilassar de Mar

ESCOLA PÉREZ SALA. Vilassar de Mar*

ECOARRELS

ESCOLA BARRUFET. Barcelona*

ESCOLA DIPUTACIÓ. Barcelona*

Fotografies 2019 de l’acte d’entrega de plaques als restaurants i menjadors escolars km0 Slow Food de Catalunya

Fotografies 2019 de l’acte d’entrega de plaques als restaurants i menjadors escolars km0 Slow Food de Catalunya

A través del següent enllaç podran trobar les fotografies realitzades durant l’acte d’entrega de les plaques Km0 Slow Food realitzades el dilluns 18 de març a l’Ametlla de Mar.

Per descarregar les fotografies en alta qualitat es necessari prémer damunt la foto que sobri i desprès descarregar.

https://drive.google.com/drive/folders/15KElkXHFvhjET3Mxy0Ysjo2YgS2o793E?usp=sharing

Fotografies lliures  realitzades per Zig Zag New Media

Un any més ha arribat l’hora de lliurar el distintiu Km0-Slow Food

Un any més ha arribat l’hora de lliurar el distintiu Km0-Slow Food

Un any més ha arribat l’hora de lliurar el distintiu Km0-Slow Food als restaurants de Catalunya que han apostat pels aliments ecològics i de proximitat. I ens plau informar-vos que enguany l’acte de lliurament de plaques tindrà lloc el proper dilluns 29 de febrer del 2016 a la Fundació Alícia, a Sant Fruitós de Bages, i us convidem a participar-hi. 
Us adjuntem Nota de Premsa amb la informació
Un any més ha arribat l’hora de lliurar el distintiu Km0-Slow Food als restaurants de Catalunya que han apostat pels aliments ecològics i de proximitat. I ens plau informar-vos que enguany l’acte de lliurament de plaques tindrà lloc el proper dilluns 29 de febrer del 2016 a la Fundació Alícia, a Sant Fruitós de Bages, i us convidem a participar-hi. El projecte dels Restaurants Km0 de Slow Food neix fa anys de la voluntat, de cuiners i socis de l’entitat, per fomentar una cultura basada en els aliments bons, nets i justos. Slow Food és una associació ecogastronòmica sense ànim de lucre fundada el 1989, actualment representada a 122 països. Com bé sabeu, és costum dins de l’acte dur a terme el Mercat de la Terra que estarà actiu des de les 10:00 del mati i que comptarà amb més de 40 petits productors vinculats al moviment Slow Food. La presentació de l’acte del lliurament dels distintius als cuiners anirà a càrrec del Molt Honorable Sr. Ernest Benach i comptarà amb la presència d’en Toni Massanés, director general de la Fundació Alícia. Enguany també cal destacar la novetat del lliurament de cargols Slow Food a productors i menjadors compromesos amb Slow Food. Després del lliurament dels distintius tindrà lloc el dinar que oferiran els cuiners de Món Sant Benet que posarà en valor els productes de la comarca.
PROGRAMA LLIURAMENT DELS CARGOLS 2016
Dilluns 29 de Febrer de 2016
09.00h. Muntatge del Mercat i inici Mercat de la Terra
09.30h. Trobada i acreditacions
10.30h. Assemblea de cuiners i restaurants Km.0 Slow Food Catalunya
Benvinguda a les noves incorporacions 
Nous criteris 2016 Km0
Precs i preguntes
11.30h. Acte d’entrega de les plaques del km0 de l’any 2016
Benvinguda i Presentació: Toni Massanés, director de la Fundació Alícia
Entrega de plaques: Molt Honorable Sr. Ernest Benach
Entrega de plaques als productors compromesos
Entrega de plaques als menjadors compromesos
Entrega de plaques als restaurants KM0
13.00h. Fotografia protocol·lària dels cuiners amb la jaqueta oficial de Slow Food
14.00h. Dinar ofert pels cuiners de Món Sant Benet.

17.00h. Cloenda

65 RESTAURANTS CATALANS KM0-SLOW FOOD 2016
Catalunya Central:
.Amor Pellitero CAL BLASI Berga
.Carme Clotet NIU NOU Bagà
.Marcel Cardona CAL FUSTER Serrateix
.Ignasi Camps CA L’IGNASI Cantonigrós
Empordà:
.Quim Casellas CASAMAR Llafranc
.Rosina Miserachs ANTAVIANA Figueres
.Martí Rosàs CA LA MARIA Llagostera
.Berta Costa TAVERNA CAL BARBER Sant Antoni de Calonge
Vallès:
.Anna Tengo CAN MAJOR Montmeló
.Isaac Gómez CAPICUA Cerdanyola del Vallès
.Bouchra Bendach TARANBANA Cardedeu
.Gemma Velasco ESBIOESFERA Cardedeu
.Ignasi Martínez EL BELLVER Tagamanent .
Josep Comas Porto EL JARDÍ Parets del Vallès
Garraf:
.Valentí Mongay LA SALSETA Sitges
.Francesc Rafecas LA NANSA Sitges
.Núria Lucas EL DINOU Vilanova i la Geltrú
.Jordi Poch LA FONDA DEL SAUMELL Vallbona d’Anoia
.Jordi Poch LA MA NEGRA Vilafranca del Penedès
Tarraco:
.Ramón Martí EL LLAGUT Tarragona
.Xavier Fabra QUINTA FORCA Nulles
.David Amorós LOLA TAPAS Tarragona
.Manja Jonker LES VINYES Montferri
.Mercè Prado ELS CEPS Vilanova de Prades .
Vicent Guimerà L’ANTIC MOLÍ Ulldecona .
Carlos Barneda Valades SANT FRANCESC Montblanc
Barcelona Vázquez Montalbán: .
Balbina Garcia CASA NOSTRA Corbera de Llobregat
.Alfons Bach MAM I TECA Barcelona .
Jordi Casas ALLIUM Barcelona
.Artur Martínez CAPRITX Terrassa .
Guillem Oliva MONVÍNIC Barcelona
.Víctor Quintillà LLUERNA Santa Coloma de Gramenet .
Albert Mollón EL FILETE RUSO Barcelona
.Enric Millà RASPUTIN Barcelona
.Pere Carrió EL GAT BLAU Barcelona
.Gonzalo Martinez ESPAI BOISÀ Barcelona .
Paula Pascual RASOTERRA Barcelona
.Eva Davò EL DIVÁN DE LOS SENTIDOS Taller de cuina Cornellà de Llobregat
.Jordi Limón SOMORROSTRO Barcelona
.Sergi de Meià SERGI DE MEIÀ Barcelona
.Paolo Mangianti DUE SPAGHI Barcelona
.Francesc Armengol CA N’ARMENGOL Sta Coloma de Gramenet
.Susana Aragón ONA NUIT El Prat de Llobregat
.Jordi Limón REBELOT Barcelona
.Javier Andrés Medvedovsky EL CAFE BLUPROJECT Barcelona
.Xavier Sala CAFE 1907 Barcelona
.Yolanda Ubide BALIUS BAR Barcelona .
Francisco Heras LLAMBER Barcelona .
Hector Rincón Ausejo BAR SECO Barcelona .
Gerard Sans EL MERCADER DE L´EIXAMPLE Barcelona .
Carles Ros NoNoNo Barcelona .
Sergio Gil BODEGA LA PENINSULAR Barcelona
Pirineus:
.Joan Luque EL CELLER DELS JOGLARS Montardit .
Manel Jubete LA BORDA DEL RECTOR Incles Andorra
Terres de Lleida: .
Ramon Gaspà LO PONS Ponts
.Mercè Camins CASA MERCÈ Fontdepou
.Enric Millà EL DIEN Vallfogona de Balaguer
.Zaraida Cotonat FOGONY Sort
.Sergi Ortiz L’ANTIC FORN Cervera .
Aleix Aytes CAFE PESSETS Sort .
David Peral ESPAI DE TAST MAS D’EROLES Adrall
Maresme :
.Eric Garcia LASAL DEL VARADOR Mataró .Gonzalo Rivière ELS GARROFERS Alella
Balears :
.Sílvia Anglada ES TAST DE NA SÍLVIA Ciutadella de Menorca
Rosselló :
.Aurèlia Mari VIA DEL VI Perpinyà
23 de febrer: Acte de lliurament Km0-Slow Food a Gallecs

23 de febrer: Acte de lliurament Km0-Slow Food a Gallecs

Un any més, ha arribat l’hora de lliurar el distintiu Km0-Slow Food als restaurants de Catalunya que han apostat pels aliments de proximitat aliments nets, bons i justos. I ens plau informar-vos que enguany l’acte de lliurament de plaques lloc el proper dilluns 23 de febrer del 2015 a Gallecs (Vallès Oriental), i us convidem a participar-hi.

Com bé sabeu, és costum dins de l’acte dur a terme el Mercat de la Terra que estarà actiu des de les 10:00 del mati i que comptarà amb més de 40 petits productors vinculats al moviment Slow Food.

Enguany també cal destacar la presentació del llibre d’en Pep Salsetes “La Cuina del Vallès”, un recull de receptes recuperades a la comarca, conduit per en Toni Massanés, director general de la Fundació Alícia.

La presentació de l’acte del lliurament dels distintius als cuiners que anirà a càrrec d’en Pep Palau, director del Fòrum Gastronòmic i els lliuraran els reconeguts cuiners Fermí Puig i en Ramon Parellada, dues persones del món de la restauració molt arrelats al nostre territori.
Després del lliurament dels distintius tindrà lloc el dinar que oferiran els cuiners dels restaurants Km0-SlowFood del Vallès que posarà en valor els productes de la comarca, sobretot pel que fa a la promoció de la recuperació de varietats antigues de llegums del Vallès.

A continuació us detallem la programació d’activitats que es desenvoluparan al llarg del dia:

PROGRAMA LLIURAMENT DELS CARGOLS 2015 – Dilluns 23 de Febrer del 2015

09.30h Trobada i acreditacions a la plaça de l’església de Gallecs
10.00h En Pep Salsetes ens farà entra en calor donant-nos la benvinguda amb “L’Escaxarrutat”
10.00h Mercat de la Terra de productors vinculats a Slow Food de Catalunya.
11.30h Presentació del llibre “La Cuina del Vallès” d’en Pep Salsetes amb la col·laboració d’en Toni Massanés
12.30h Assemblea de cuiners i restaurants Km0-SlowFood Catalunya.
13.00h Lliurament de plaques als Restaurants Slow Food km0 2015 a càrrec d’en Fermí Puig i Ramón Parellada. L’acte el presentarà en Pep Palau
14.00h Dinar a la plaça de l’església de Gallecs vora els focs i el caliu de la nostra terra. Oferirem una “Passeig pel Vallès” a càrrec dels restaurants Km0-Slow Food del Vallès. Preu del dinar: 25€/persona
17.00h Final de Festa amb el grup musical Aires del Montseny, balls tradicionals del Vallès.

Per fer la reserva del dinar cal que envieu un correu a l’adreça slowfoodvallesoriental@gmail.com, indicant el vostre nom i que feu l’ingrés dels 25€ per persona al nº de compte: ES10 2013 0842 94 02003829100 fins el dia 19 de febrer. Si teniu qualsevol intolerància alimentària i/o al·lèrgia us agrairíem que els ho féssiu saber quan abans millor per tal que us ofereixin una alternativa adequada.

Ens veiem a Gallecs el dia 23!!!