La Sosenga, toma el nombre de una elaboración medieval del libro Sent Sovi. Se trata de uno de los primeros recetarios europeos, escrito en catalán que data del siglo XIV y cuya base o elemento principal era, en resumen, la cocina del chup-chup: el sofrito, la esencia de los guisos de este restaurante de cocina catalana elaborada con técnicas contemporáneas.

Su selección de vinos, se ajusta a pequeñas bodegas donde trabajan vinos de mínima intervención bajo un cultivo ecológico provenientes del territorio catalán, español y francés. Creen firmemente que detrás de pequeños proyectos se encuentran grandes productos y mejores historias.