Francesc Rafecas Codina
En Francesc corria pel restaurant desde que va neixer al 1972.
Després de boltar per diferents restaurants de la geografía española tornà a casa on desarrollà la cuina que més li agrada:
La cuina tradicional catalana. La cuina que sempre em defensat i la que ens ha fet creixer.
La Nansa
C/ de la Carreta 24
08870 – Sitges- Barcelona
Tel. 938 94 19 27
info@restaurantlanansa.com
Obert tots els dies de: 13:30h a 16:00h, nits 20:30h a 23:00h
Preu mig: de 20 € a 40 €.
Som un restaurant compromès amb la cuina tradicional catalana.
Receptes recuperades de ranxos i guisats dels nostres mariners, secrets de les mestresses de casa que passen de generació en generació i la nostra inquietud de recerca per a fer perdurar en el temps les arrels de la nostra cuina. Unes arrels que s’endinsen al Massís del Garraf, arriben al mar i configuren una cuina basada en la qualitat, proximitat i sostenibilitat dels seus ingredients.
Acollidor restaurant ubicat en una antiga casa de pescadors d’un dels carrers més encantadors del casc antic de Sitges.
La seva cuina és la dels “ xup- xup “ sense preses, les picades amb morter i les receptes locals recuperades i actualitzades on la qualitat, proximitat i sostenibilitat són marca de la casa.
Les seves gruixudes parets , l’ambient maríner , els arrosos i els seus suquets aconsegueixen transportar-te en el temps.
Un temps on els cuiners teixien amb aromes i sabors el nostre patrimoni culinari. Patrimoni que volem fer perdurar en el temps, compartint-lo amb tots vosaltres 50 anys més.
Receptes:
