En Teòric, encontramos una reflexión detrás de cada plato. El menú degustación que sirven, nos hace viajar por todo el territorio catalán, pasando, por la huerta, el mar, mar y montaña y montaña. Utilizan las técnicas adecuadas para conseguir el mejor tratamiento de cada uno de los productos sin olvidar nunca la memoria del gusto. El objetivo, revalorar las recetas tradicionales catalanas. El concepto «mar i muntanya» cobra sentido en esta taberna gastronómica. Un espacio donde, en un ambiente distendido, se sirven manjares dignos de grandes restaurante. Todos los vinos que se sirven en el Teórico seleccionados por Teo Rubio, sumiller y copropietario del Teórico, son catalanes y en su mayoría son ecológicos, mínima intervención o naturales.

Uno de los fundamentos de la oferta del Teórico, es el componente experiencial, todos aquellos elementos intangibles que envuelven la realidad gastronómica, buscando, entre otras cosas, un sutil equilibrio entre lo formal y lo informal. Su intención es desarrollar una oferta de alta cocina dirigida a un amplio espectro sociocultural, en virtud de una política de precios inclusiva.

Tienen, además, una política de responsabilidad social orientada a los proveedores, evitando al máximo el papel de los intermediarios y situando el negocio en una red de pequeños productores altamente especializados que contribuye a transmitir a sus clientes la cultura de la sostenibilidad

La coherencia de la oferta gastronómica con estos principios es la clave del éxito del Teòric.