Claudi Chirici
Claudio Chirici, jove pizzer napolità de 25 anys, porta al seu cor el llegat culinari de Nàpols. La seva filosofia és una reverència a l’autenticitat i l’herència gastronòmica de la ciutat natal. En una pizzeria a Catalunya, Claudio crea autèntiques pizzes napolitanes, honrant la
tradició i el sabor incomparable de la veritable pizza italiana.
Marghe 1889 Pizzeria Gourmet Napolitana Terrassa
L: Tancat
M: 19:30 – 23:00
X/J/D: 13:00 – 15:30 | 19:30 – 23:00 V/S: 13:00 – 15:30 | 19:30 – 23:30
Preus: 10 – 25€.
Una pizzeria pot ser un espai de viatge sense moure’ns del territori. Això mateix passa si anem a la Marghe. Degustar una de les seves delicioses pizzes evoca immediatament a la bella Itàlia napolitana, això sí: fusionant-se amb la cuina catalana. Sabor mediterrani autèntic on la innovació i la tradició convergeixen.
Als anys 60, els mestres pizzaioli napolitans viatjaven arreu de Nàpols buscant els millors productes locals i matèries primeres per tal de donar a les seves pizzes un gust únic on, els intensos aromes mediterranis com el de l’alfàbrega fresca i el romaní recent collit eren la clau per aconseguir els millors resultats. Avui dia, a La Marghe, es basen en aquesta manera de fer per tal de portar l’essència napolitana, en aquest cas, al cor de Girona. Un “modus operandi” que lluita per aconseguir, tal com feien els mestres pizzaioli, el millor producte local per a les seves pizzes, enfornades al moment.
Receptes:
