Gerard Pàmies Pàmies
Gerard Pàmies entén la cuina com passió i treball.
Aposta per petits productors, coneguts e intermediaris per mostra la seva cuina, que s’estructura en Mar i Terra d’anar per casa com diu ell. Elements costaners i de la terra amb els quals aconsegueix matrimonis que si més no… no et deixaran indiferent.
Mai s’havia plantejat ser cuiner. Es posisionaba cap a professions relacionades amb les arts manuals. Escultura, disseny… en un moment d’inflexió va estudiar cuina per entendre les necessitats de l’ofici. Quina vaixella volien? Com i que volien transmetre…Seguidament, es va enamorar de l’ofici i
va passar per Suculent, 4 amb 5 mujades, Tickets… ha estat amb Toni Romero, Quim Coll, Carles Abellan, Carles Gaig, Albert Adrià… una interminable llista de companys i coneguts dels quals ha adquirit els coneixements per entendre “la cuina”.
Fent referència també al seu projecte actual, Gerard: un cúmul de vocació, esforç, empenta, compromís i aprenentatge.
CÚMUL
Dijous / Divendres / Dissabte de 12.30 a 15.00. / 19.30 a 22.00
Diumenge de 12.00 a 15.30
Preus: 35 – 40€.
En aquesta antiga farmàcia de Montblanc, s’hi troba el restaurant Cúmul: un cúmul de creativitat, un cúmul de bons àpats, un cúmul de brindis amb vins escollits al detall, un cúmul de mobles reaprofitats, un cúmul de motivació i d’amor per la restauració, un cúmul de bones decisions.
Al Cúmul, s’hi poden trobar plats de mar i muntanya. Cuina d’autor a un preu més que accessible sense oblidar-se d’oferir uns plats originals, gustosos i ben treballats. En aquest restaurant jove i modern, on tot l’equip és amable amb el producte, tenen molt a oferir: la seva extensa carta de vins, el tàrtar, les sardines o el fresquíssim pastís de llimona són unes quantes de les recomanacions que fan els seus clients. Segur que no us decepcionarà!
Receptes:
