OVELLA DE RAÇA RIPOLLESA
DESCRIPCIÓ BREU
És la més important de les races ovines autòctones catalanes, (enfront de la Aranesa, i la Pallaresa o Txisqueta) tant perquè el seu nombre és superior-aranesa està a la vora de l’extinció, com per la seva genètica diferenciada. El seu origen històric està a la cruïlla de la raça pirinenca amb la merina que es repartia per tots els Pirineus, encara es concreta com a principal l’origen geogràfic a la comarca del Ripollès. Posteriorment estesa cap a les altres comarques prepirinaicas. Ovella de complexió física mitjana-gran, adaptada al medi (geogràficament abrupte). Tradicionalment s’ha destinat a la llet i formatges, ia la carn. Produeix una llet de gran qualitat però de baixa producció … Com característica morfològica diferenciadora té el cap convexe. Té cara i potes amb pigues, .. orella de color fosc normalment i la cua llarga
ÀREA HISTÒRICA DE PRODUCCIÓ / CONNEXIONS AMB GRUPS LOCALS:
Comarca del Ripollès, Berguedà, Solsonès, Osona i també pels plans de l’Empordà, el Gironès i la Selva.
REFERÈNCIES HISTÒRIQUES FIDELIGNES SOBRE LA SEVA PRESÈNCIA AL TERRITORI I, EN EL SEU CAS, DOCUMENTACIÓ QUE LES ACREDITI:
El període més esplendorós de l’ovella ripollesa va ser amb l’arrencada de la indústria llanera, ja que igual que la merina, produeix una llana de bona qualitat. Posteriorment amb la importació de la llana i de les espècies foranes ha sofert un gran retrocés. Actualment hi ha un control de naixements i criança, així com el control que tant les mares com els pares siguin de raça ripollesa, ja que en les últimes dècades s’ha creuat amb altres races per augmentar la seva producció càrnia. Aquests controls els realitza l’ANCRI (Associació Nacional de Criadors de Ripollesa)
¿EL PRODUCTE S’ELABORA AL ÀREA HISTÒRICA DE PRODUCCIÓ?
Si gairebé absolutament, encara que també ha baixat de les comarques prepirinenques fins al Vallès Oriental i el Vallès Occidental
NOMBRE DE PRODUCTORS
Aproximadament 12, els més rellevants són dos.
NOM I COGNOMS DELS PRODUCTORS
CAL PAUET (L’Espunyola), Berguedà conrea a més tot el cereal i pastura que serveix d’aliment a les seves ovelles i xais tot en ecològic, a més de recuperar varietats autòctones pràcticament desaparegudes però ben adaptades al medi de cereals i lleguminoses. Productor també d’excel · lents farines i preparats alimentaris (no penso) per a altres animals com porcs i pollastres, també en ecològic (sense soja, ni blat de moro ja que antigament no s’usaven en les dietes animals)
MAS MARCÈ, Baix Empordà Productor de bens de llet de bona qualitat, així com llet i formatges madurats i frescos (mató) de molt bona qualitat. En conversió a l’agricultura ecològica.
Si en algunes produccions: les ecològiques certificades i les ecològiques sense certificació o en procés. En les altres no pel risc d’introducció de pinso amb restes d’OGM
