Ramon Pau Solà
Heredero de la tradición y el espíritu de 4 generaciones al frente de Cal Fanet, (Els Caçadors para los foráneos) junto con mis hermanas.
Formado en la escuela superior de hostelería de Sant Pol de Mar, he tenido la oportunidad de hacer prácticas en establecimientos tan emblemáticos como el Hotel Duran de Figueres, Can Ventura de Llívia y al grupo Relais Chateaux (Hotel Santa Marta de Lloret y Hotel Hambleton Hall de Oakham, Reino Unido con una estrella Michelin).
Socio fundador de Els Fogons de la Vall de Ribes, uno de los colectivos de cocina tradicional del Ripollès.
Me gusta hacer una cocina de raíz, de producto, tradicional y sencilla, pero noble y arraigada en nuestro territorio. Quisiera reivindicar la cocina que hemos mamado y que ha pasado de generación en generación hasta nuestros días.
Restaurant Els Caçadors
Comidas: 13:00 a 15:45
Cenas: 20:30 a 22:00 (Domingo tarde cerrado)
Carta fin de semana y festivos: precio medio 30€
Menú laborables: 18 € (bebida no incluida)
Els Caçadors es un clásico de la Vall de Ribes con 100 años de historia. Somos, representamos y vendemos territorio. Cocina tradicional catalana de mercado, honesta y de calidad, con el producto como protagonista.
Los tres hermanos Ramon, Anna y Neus somos la cuarta generación de la familia Pau y junto con nuestro equipo hacemos funcionar este proyecto familiar con mucha dedicación, amor y respeto.
Herederos de la antigua fonda del pueblo, tenemos vocación de mejora continua para estar a la altura de nuestros antepasados, clientes y entorno natural.
En el restaurante Els Caçadors de Ribes de Freser ofrecemos una cocina catalana tradicional y de calidad. Referente gastronómico de la zona, apostamos por consolidar recetas de una cocina basada en la calidad de los productos y en la sencillez en la creación de los platos, priorizando la utilización de productos autóctonos.
Socios fundadores de Els Fogons de la Vall de Ribes, colectivo de cocineros que tiene como objetivo buscar y divulgar los fundamentos de la cocina tradicional pirenaica: investigar los orígenes y las características que la definen, recopilar antiguas recetas y viejas técnicas en la preparación de los platos.
Recetas:
