Rubén Miralles Blasco

Formado en Benicarló y fogueado como jefe de cocina en restaurantes de la provincia, en 2018 decidió emprender su propia iniciativa en Vinarós, su ciudad natal.

Rubén Miralles

Travessia de Sant Vicent, 9

12500 -Vinaròs (Castellón)

T. (+34) 964 026 939

hola@rubenmiralles.com

www.rubenmiralles.com

Martes a Domingo 13.30 a 15:00

Viernes y Sábado 20:00 a 22:00

Lunes Cerrado

Menú Producte de martes a viernes mediodía 25€
Menú degustación 60€

Nuestro restaurante esta situado en pleno centro de Vinarós, cerca del ayuntamiento. Nuestra cocina es una apuesta innegociable por el valor del producto local y de proximidad. Lejos de resultar un límite, en las raíces encuentra cimientos firmes para desplegar propuestas creativas que re-evolucionan la cocina de mercado, con nuevas formas de hacer y sorprender a los comensales.
En nuestra oferta gastronómica podemos encontrar un menú gastronómico de 15 pases, por el cual es necesario reservar. Por otra parte tenemos el menú “producte” un menú de 5 pases que nuestros comensales pueden degustar de martes a viernes. Por ultimo disponemos de una pequeña carta.

Retas:

"Aguachile" de zanahoria, pico de gallo y tartar de gamba.

Realizamos un aguachile con licuado de zanahoria, jengibre fresco y citronella. Por otro lado hacemos el pico de gallo con tomate de temporada, cebolla tierna y pimiento picante. Por último hacemos el tartar de gamba de la lonja. Para el montaje, base de pico de gallo, tartar y con una jarra ponemos el aguachile.

Magret de pato, crema de calabaza, almendra y teriyaki.

Marcamos el magret de pato del Delta de l´Ebre sobretodo la parte de la grasa. Doramos las almendras. Montamos el plato, en la base la crema de calabaza, añadimos el magret, la almendra y el teriyaki.

Cremoso de "cremaet" de Vinaròs.

Elaboramos un «cremaet» tradicional de ron, típico de nuestra zona. Luego realizamos una crema con una textura similar a la pastelera, lo acompañamos de una espuma de coco.

Rubén Miralles