Xavier Fabra Fernández

Cocinero rural ecológico

Mi cocina no tiene humos, es una cocina sencilla, con toques locos respetando la antropología del plato. Rebusco en los sabores de siempre de un buen producto de temporada ecológico y local. Barajo el buen pescado de las lonjas del Serrallo y la Ametlla de mar, buscando aquellos platillos que se hacían a bordo. Me encanta el queso y el vino, tenemos algunos de los mejores ejemplos de los queseros catalanes y una selección de vinos de variedades cercanas del Campo de Tarragona.
En una recopilación rápido fácil de entender: te ponemos en el plato un territorio del campo de Tarragona.

QuintaForca Restaurant

Pedania de Casafort nº 7

43887  Nulles (Tarragona)

Tel. 676 939 859

quintaforca@gmail.com

www.quintaforca.cat

Abierto: Viernes a cenar i domingos a comer

Festivos consultar

Precio mínimo: Des de 36€  sin vinos.

Tel. 676 939 859

El QuintaForca os acoge en una casita restaurada del siglo XVIII, de una pequeña pedanía, en un entorno rural rodeado de infinitos viñedos.
Encontrareis tres comedores privados con capacidad total para 24 personas.
Es un espacio donde pretendemos que se detenga brevemente el tiempo.
Un pequeño restaurante con una gran cocina.

QuintaForca nace del compromiso y descubrimiento de un territorio y su gente.
Elaboramos una cocina de proximidad y ecológica, espontánea, sin pretensiones; con productos frescos acabados de cosechar.
Por nuestra cocina pasa lo bueno y mejor del campesino, del pescador y del viticultor de las tierras de Tarragona; exponenciando la temporalidad del producto, y donde se promueve la sutilez de descubrir, dia a dia, la evolución de los platos según las estaciones.
Con esta paleta de colores pretendemos descubrir, paso a paso nuestra tierra, sus rincones, en una cocina de siempre puesta al día.
Elaboramos un menú degustación para seducirlos y detener brevemente el tiempo para que durante un rato, sólo os permitáis el disfrutar de la mesa.
Para nosotros la vida es aquello que pasa entre comidas y buena compañía.
Disponemos de una pequeña bodega de cervezas frescas y vinos de las comarcas de Tarragona y sus D.O., formada de vinos naturales, biodinámicos y ecológicos.

Recetas:

QuintaForca