Sergi Ortiz Poveda

Cocinero autodidacta amante de la cocina oriental, del planeta y del territorio.

Empieza el proyecto con un cambio de filosofía del restaurante donde trabajaban sus padres. Junto con su amigo y compañero de cocina Xavi Huguet, inician y experimentan con productos, texturas, olores, etc.

Le gusta fusionar la cocina oriental con la cocina catalana.

L’Antic Forn

Pl. Major 18  – Cervera

Tel. 973 533 152

lanticforn.cervera@facebook.com

Abierto:De miércoles a domingo mediodía y noche.

Precio medio:

Menú de miércoles a viernes 12€. café/IVA no incluido.

Menú fin de semana mediodía 17€. café/IVA no incluido..

Fines de semana carta 25€. aprox./pers.

Inspirados en el concepto de la cocina kaiseki de Japón, adaptamos nuestros menús con las técnicas correspondientes.

Cocina ecológica, de temporada, Km0 y enmarcados dentro de la filosofía Slow Food.

Recetas:

Raíces; Pato del Delta, porro y gengibre

Representación de nuestras raíces, un territorio y un Delta.

Pollo de corral; pecho, muslo y piel

Elegancia, gusto y sabor

Conjunto de postres con una tradición renovada

Baba, mil hojas, plum cake, Craquelin, caramelo crujiente y galleta

L’Antic Forn