Sergi de Meià

Sergi de Meià es uno de los iconos de la cocina ecológica de proximidad y tradicional en Cataluña. Poner en valor las recetas catalanas tradicionales, la cocina ecológica de proximidad y el origen del producto han sido algunos de sus principales objetivos y dedicaciones en los últimos años.

El Rebost de Can Moragues

Masia de Can Moragues

Carretera de Santa Coloma km 21,1

17421 Riudarenes, Girona

872 22 00 24

elrebost@canmoragues.org

www.canmoragues.org/rebost/restaurant/

Jueves: de 10h a 20h
Viernes: de 10h a 23h
Sábado: de 10h a 23h
Domingo: de 10h a 17h

PRECIOS: Entre 20 i 35€

El Rebost de Can Moragues es un espacio de restauración con tienda ecológica, donde los platos se elaboran con productos de Alto Valor Natural; productos únicos de proximidad de variedades locales y cultivados por agricultores y agricultoras que respetan la naturaleza, el territorio y la tradición.

El Rebost de Can Moragues es un restaurante situado enmedio de la plana de la Selva, que mira al Montseny y a les Guilleries desde un lugar privilegiado. Nuestro restaurante tiene un estrecho vínculo con las estaciones del año, donde el producto fresco es de proximidad y la carta se adapta a los productos ecológicos de temporada. Los grandes protagonistas del Rebost son los agricultores y sus productos únicos de variedades locales: aquellos que nuestros abuelos y abuelas cultivaban. Partiendo de estos productos de calidad única, Sergi de Meià ha elaborado unas recetas que capturan toda la esencia de la cocina catalana sin temer la innovación. Nuestra carta se centra en la calidad gastronómica, potenciando la calidad del producto saludable y sostenible. En todos los platos el protagonista es el ingrediente de proximidad y de temporada, que a su vez salvaguarda los gustos ancestrales y custodia la cultura de nuestra tierra.
La Fundación Emys y la Fundación Astres, entidades sin ánimo de lucro que están detrás del Rebost, hacen posible que este proyecto vaya más allá. La Fundación Emys, experta en agricultura de Alto Valor Natural, utiliza los acuerdos en custodia con los productores ecológicos para acompañar a nuestros agricultores y agricultoras de confianza en la gestión sostenible de sus producciones. La Fundación Astres, experta en inclusión social, genera oportunidades de trabajo para que las personas de colectivos vulnerables del territorio puedan trabajar en lo que más les gusta. Es por todo ello que el Rebost de Can Moragues es un proyecto sostenible a nivel ambiental y social.

Recetas:

Tartar de pies de cerdo

Pies de cerdo a pedazos pequeños acompàñado de manzana, especias i vinagre de módena.

Bocata de Gemma

Rebanada de pan de kamut con cereals, veganesa, lechuga baby, butifarra, huevo frito y verduritas adobadas. En homenaje a nuestra proveedora de huevos de proximidad.

Clafutis de manzana

Pastel de manzana de raíz occitana. Con miel y galleta troceada.

El Rebost de Can Moragues