El Rastell

Des de bien jóvenes, los hermanos Porta Alsina han tenido en gran estima su territorio, el Alt Urgell.
Mientras Adrià se formaba en Barcelona, Agustí se empezó a hacer un nombre como joven artesano de sus propios embutidos artesanos en su charcutería.
Siempre habían hablado de la falta de conocimiento y valoración del producto autóctono por parte de la gente de la zona y cuando surgió la oportunidad de abrir un restaurante, no lo dudaron.
Tenían muy claro como querían que fuese el restaurante. Quisieron crear un espacio rústico y acogedor pero único en la Seu d’Urgell.
El objetivo principal del Restaurante El Rastell es mantener el producto fresco, no manipularlo en exceso y conseguir que conserve sus características organolépticas al máximo. Esto potenciará su gusto y hará que los platos que se sirven sean mucho más buenos. Otro punto clave de su filosofía es dar a conocer y revalorizar tanto el producto propio como el de la comarca.
Les gusta trabajar con producto de calidad y de proximidad, respetándolo en todo su proceso al máximo, partiendo de la base de la cocina tradicional y dándole una vuelta, aplicando los conocimientos adquiridos por Adrià en Barcelona en cuanto a técnicas y otras gastronomías.
También quieren que lo que ofrecen, esté al abasto de todos y, por eso, ofrecen un producto de calidad a un precio asequible.