Anay Bueno
Joven chef vegetariano, gran defensor de la cocina saludable y apta para todo tipo de público, alergias e intolerancias. Después de trabajar 4 años en Barcelona, decidió volver a Benicarló y con apenas 20 años abrió el restaurante gourmet Cor de Carxofa.
Autor del libro Cereales Sin Gluten «Ed.RBAIntegral» Actual colaborador de revistas como CuerpoMente, MenteSana, Saber Vivir o Lecturas Postres.
Cor de Carxofa
Avinguda de l’Marquès de Benicarló, 27.
12580 Benicarló, Castelló
Tel. 964 100 323
Martes – Domingo de 13:00 a 15:30
Jueves, viernes y sábado de 20:30 a 23:30
lunes cerrado
25 € a 40 € por persona
Restaurante de autor, ubicado frente al puerto pesquero y deportivo de Benicarló (Castellón), con vistas panorámicas del mar y una terraza sostenible con aparcamiento para bicicletas incorporado.
Cocina vegetariana donde el producto fresco, local y ecológico es el principal protagonista.
Cor de Carxofa de ubica en un edificio del 1920, donde se ha intentado respetar el
máximo de la estructura original, aunando la modernidad con la tradición; espacios
acogedores y diáfanos con tonalidades claras y madera de pino, acompañados de una paredes de piedra natural y grandes vigas de la época.
Una cocina de autor, 100% libre de gluten, elaborada al momento con mucho amor y
dedicación, con producto fresco, local y de temporada. Contamos con nuestros propios huertos ecológicos, gesSonados por Mariano Bueno (Referente de la agricultura ecológica a nivel nacional y autor de más de 22 libros).
Además de restaurante y taparía gourmet, Cor de Carxofa es pastelería saludable por encargo.
Una pastelería libre de gluten, con opciones veganas y sin azúcar.
https://www.cordecarxofa.com/reposteria
Se realizan de forma habitual charlas gratuitas, talleres de cocina y actividades diversas como yoga en la terraza sostenible frente al mar.
Recetas:
