Quim Casellas
Quim Casellas pertenece a la genaració de jóvenes que aún no han cumplido los 40 años pero que sienten una irrenunciable pasión por la cocina y tienen un entusiasmo que da el toque mágico a su trabajo.
De joven nunca se había planteado ser cocinero. Los veranos trabajaba en el hotel de sus padres, el Casamar de Llafranc y, cuando terminó los estudios, en invierno fue a trabajar con Joan Piqué, quien le descubrió la cocina y se convirtió en su maestro, en el su referente.
Va a pasar también por Jean Luc Figueras, por Can Bosch de Cambrils; ha estado con Carles Gaig, Joan Roca, Al Drolma con Fermí Puig … y considera que de todos ellos ha podido aprender y adquirir una visión más amplia que le ha permitido atreverse a nuevas experiencias.
Casamar
Abierto: De 13:30 H a 15:30 H y de 20:30 H a 22:30 H.
Julio y agosto: Lunes cerrado / Resto del año: Domingos noche y lunes. Enero, Febrero y Marzo cerrado
Precio medio: A partir de 45 € sin bebidas.
L’Hotel-Restaurant Casamar està situat als peus de la Costa de Llafranc, on la platja d’aigua cristal · lina i les cales rocoses envoltades de pins són els elements imprescindibles per crear una imatge inoblidable de la Costa Brava.Recientemente reformat amb un aire mordern i molt mediterrani que el fa molt acollidor. La seva terrassa compta amb una formidables vistes a la badia de Llafranc. Maria Casellas i tot el seu equip de sala, treballen amb entusiasme per tal de donar el millor servei.
El Casamar comenzó a funcionar como hotel en mayo de 1955 cuando Joan Casellas y María Balaguer (abuelos Quim Casellas ) transformaron una casa de veraneo de principios del siglo XX , en un pequeño hotel de cinco habitaciones .
Es en 1974 cuando se hacen cargo del negocio Margarita Grassot y Josep Maria Casellas ( padres Quim ) .
En el año 2000 son los hijos Quim y María que comienzan a ayudar en la gestión del hotel, ahora de 20 habitaciones y al mismo tiempo del Restaurante donant.li una nueva dimensión . Han pasado más de diez años desde el inicio del restaurante y siempre hemos apostado por la calidad y así seguiremos. Creemos que en la calidad no hay atajos Y nuestro cliente a agradecido. Queremos acercarnos más a los productores y conocer más así el producto que llena nuestra carta .
Ahora, estamos muy agradecidos porque después de estos años de trabajo , el 24 de Noviembre de 2011, la guía Michelin nos galardonó con una estrella , que mantenemos un año després.Ens encontramos en el reto de combinar y mantener nuestra personalidad , nuestra cultura de proximidad y de colaboración con los pequeños productores de la zona con la autoesigència propia que esta distinción nos obliga .
Recetas:
