Este 18 de marzo la Ametlla de Mar se ha vestido de fiesta para acoger el acto anual de la Entrega del placas Km0-Slow Food a restaurantes y comedores escolares. Una gran carpa situada en el Muelle Pesquero (La Cala) ha sido el escenario de una fiesta ya consolidada que, tras 10 años de su celebración, impulsa el grupo de cocineras y cocineros que apuestan de manera firme por la cultura del bueno, limpio y justo.
Desde las 10 de la mañana y hasta las 2 de la tarde el Mercado de la Tierra se ha convertido en un espacio para el conocimiento de pequeños productores y elaboradores de toda Cataluña que siguen también la filosofía del bueno, limpio y justo; muchos de ellos ecológicos. Durante este mercado, las personas asistentes han podido conocer de primera mano más de una cincuentena de pequeños e interesantes proyectos, así como también degustar sus productos, a través de catas proporcionados por los mismos productores.
Otras actividades paralelas han complementado la actividad de mañana: una conferencia sobre Pesca Sostenible a cargo del Director General de Pesca, Sr. Sergi Tudela; y la presentación del libro «La Cuina Tradicional de la Cala», de M. Teresa Nolla y Gabriel Comes; ambos actos muy concurridos tanto por el colectivo de cocineras y cocineros como para gente de la Ametlla de Mar. A continuación, se ha realizado la reunión de cocineras y cocineros, en que se han expuesto las principales actividades realizadas durante este año, así como las previsiones de futuro.
El «Tast Km0», almuerzo diseñado y preparado por los 7 restaurantes del convivium Slow Food Tarraco, ha sido otro de los momentos estrella de la jornada, en que unas 250 personas asistentes han podido degustar la cocina de tierras tarraconenses basada en criterios del bueno, limpio y justo; con música ambiente de Paco en la Luna. Un showcooking de postres de la Ametlla de Mar a cargo de Gessamí Caramés ha acompañado durante la sobremesa.
El acto más esperado de la jornada, la Entrega de Placas, conducido por Ruth Troyano y José Sucarrats, se ha iniciado con la entrega de los premios a productores comprometidos, reconocimiento que otorgan los propios cocineras y cocineros a aquellas iniciativas que se consideran relevantes por su implicación en los valores del bueno, limpio y justo. Los proyectos reconocidos con esta categoría han sido: el Espigalls, Bolet Ben Fet, l’Escairador, Senglar de Girona, La Segalla i Tòfona de la Conca. Un reconocimiento que ha sido muy valorado por parte de todos los productores que lo han recibido y que les anima a continuar trabajando en su proyecto, a pesar de los retos que a menudo deben afrontar.
A continuación, se han entregado los premios a las cocineras y cocineros Km0. En total, 51 cocineras y cocineros de restaurantes y 8 de comedores escolares recibieron el distintivo, este año representado por una nueva placa de hierro que incorpora el logotipo de la Comunidad de Cocineras y Cocineros Slow Food de Cataluña, recientemente creada. Este año son 11 los nuevos restaurantes que se incorporan a este proyecto, así como también 7 nuevos comedores escolares (gestionados por Ecomenja) que se suman a la única escuela que hasta ahora contaba con este reconocimiento. Así, los comedores escolares es un nuevo proyecto que comienza a crecer en la familia del bueno, limpio y justo, pero en el ámbito de la educación alimentaria, en las escuelas.
Finalmente, se ha entregado también una placa al alcalde de l’Ametlla de Mar, en Sr. Jordi Gaseni, como muestra de agradecimiento por la implicación que tanto el Ayuntamiento de la Ametlla de Mar como su ciudadanía han tenido en la organización del acto
Un año más, el proyecto Slow food-Km0 crece, se consolida y se da a conocer en el territorio. La jornada de entrega de placas es siempre un punto de encuentro entre cocineras y cocineros, productores y productoras y otras personas afines proyecto, que ayuda a hacer red en el seno de una jornada festiva y de celebración. Un punto de inflexión que anima y da fuerzas a todas las personas que participan a continuar trabajando de manera coordinada por el bueno, limpio y justo. Este año, además, la implicación y participación de la población donde se ha llevado a cabo ha sido también un elemento que ha dado fuerza y valor añadido al acto, siendo una muestra real de un proyecto gestado e impulsado con la participación e implicación de todos! Muchas gracias a todas aquellas personas que lo han hecho posible !!!
RESTAURANTS CATALANS KM0-SLOW FOOD 2019
Nota: els restaurants indicats amb l’asterisc (*), són els nous restaurants o menjadors escolars del 2019.
Balears : |
Sílvia Anglada ES TAST DE NA SÍLVIA Ciutadella |
Catalunya Central: |
Carme Clotet NIU NOU Bagà |
Ignasi Camps CA L’IGNASI Cantonigròs |
Marcel Cardona CAL FUSTER Serrateix |
Ramon Pau ELS CAÇADORS Ribes de Freser* |
Empordà: |
Carles Fabregó.ANTAVIANA Figueres |
Carme Picas. El Ginjoler. Sant Feliu de Guíxols |
Daniel Nieto MARÍTIM Tossa de Mar |
Iolanda Bustos LA CALÈNDULA Regencós |
Lola Puig CA LA LOLA Ullastret |
Martí Rosàs CA LA MARIA Llagostera |
Òscar Bigas INTEGRAL Figueres |
Quim Casellas CASAMAR Llafranc |
Berta Costa LA BARBERIA Palamós* |
Garraf: |
Francesc Rafecas LA NANSA Sitges |
Lleida: |
Aleix Aytes CAFÈ PESSETS Sort |
Jeremy Gaillard ESPAI DE TAST MAS D’EROLES Adrall |
Enric Millà EL DIEN Vallfogona de Balaguer |
Ramon Gaspà LO PONS Ponts |
Sergi Ortiz L’ANTIC FORN Cervera |
Maresme : |
Jordi Fontdeglòria LASAL DEL VARADOR Mataró |
País Català: |
Aurélia Mari VIA DEL VI Perpinyà |
Victoria Robinson. LA CUISINE-COMPTOIR. Collioure |
Renaud Caspar MENJE ECAILLE Argelès sur Mer* |
Pirineus: |
Joan Luque EL CELLER DELS JOGLARS Montardit |
Adrià Porta EL RASTELL La Seu d’Urgell* |
Tarraco: |
David Amorós LOLA BISTRO Altafulla |
Davide Poso EQUILICUÀ. Valls |
Montse Queralt MASPUBILLS RESTAURANT ECOLÒGIC. Vinyols i els Arc |
Ramón Martí EL LLAGUT Tarragona |
Vicent Guimera L’ANTIC MOLÍ Ulldecona |
Xavier Fabra QUINTAFORCA Nulles |
Isabel Alejos EL PETIT CAFÈ Amposta* |
Maria Luisa Bordera LA BARRACA L’Ampolla * |
Mercè Prado BAR DEL PÒSIT JARDÍ GASTRONÒMIC Cambrils* |
Vallès: |
Bouchra Bendach TARAMBANA Cardedeu |
Ignasi Martínez EL BELLVER Tagamanent |
Isaac Gómez CAPICUA Cerdanyola del Vallès |
Jordi Bonet ESBIOESFERA Cardedeu |
Josep Comas Porto EL JARDÍ Parets del Vallès |
Stéphanie Calderon ARTESANAL Granollers |
Ignasi Martínez TERRA Llerona* |
Marcelino Duque CAN CAMPANYÀ Castellbisbal* |
Pau Gener VINOMIC La Garriga* |
Vázquez Montalbán BCN: |
Francesc Armengol CA N’ARMENGOL Sta Coloma de Gramanet |
Gerard Sans EL MERCADER DE L´EIXAMPLE Barcelona |
German Lérida EL FILETE RUSO Barcelona |
Jordi Limón SOMORROSTRO Barcelona |
Jordi Limón REBELOT Barcelona |
Sergio Gil BODEGA LA PENINSULAR Barcelona |
Luca Marongiu i Gonzalo Rivière ZERO PATATERO Barcelona* |
MENJADORS ESCOLARS KM0 |
Marc Esteve ST PAUL’S SCHOOL |
ECOMENJA gestionanndo los Comedores escolares de los siguientes colegios: |
– ESCOLA CAMINS Les Franqueses del Vallès* |
– ESCOLA CAN BESORA Mollet del Vallès* |
– ESCOLA MOGENT La Roca del Vallès* |
– ESCOLA WALDORF-STEINER EL TIL·LER Bellaterra* |
– ESCOLA ORIOL MARTORELL (Primària) Barcelona* |
– ESCOLA ORIOL MARTORELL (Secundària) Barcelona* |
– ESCOLA VAIXELL BURRIAC Vilassar de Mar* |