CEBOLLA DE CAMPENY
DESCRIPCIÓN BREVE
Cebolla más bien plana de tonalidades que va del rojo al rosado hasta el blanco.
Cultivo temprano, se acostumbra a sembrar en septiembre y plantar posteriormente cuando las cebollas tienen unos 15 o 20 cm de longitud con surco abonados con estiércol viejos el mes de noviembre, iniciándose su cosecha para tiernos en abril y secas el mes de junio.
Se puede consumir tanto en crudo como para guiso (sofrito, asado, sopas, etc) y elaboraciones medicinales ya que entre muchas cualidades es un buen expectorante.
Aparte de su valor gustativo y gran dulzura creemos muy importante su recuperación ya que el hecho de ser más temprana suple un periodo, donde la cebolla llamada de Figueres de características gustativas semejantes y la de las mejor consideradas en Cat té en este momento una mala conservación.
ÁREA HISTÓRICA DE PRODUCCIÓN / CONEXIONES CON GRUPOS LOCALES:
Vallès Oriental, Barcelona y Maresme,
Aunque en esta última comarca una posible variante llamada de sangre de buey, de un rojo más oscuro que puede confundir.
Por la poca producción que existe la venta está limitada a la venta directa del productor al consumidor.
REFERENCIAS HISTÓRICAS FIDEDIGNAS SOBRE SU PRESENCIA EN TERRITORIO Y, EN SU CASO, DOCUMENTACIÓN QUE LAS ACREDITE:
Primer cuarto de S. XX se cultivaba en Caldes de Montbui explicado por Joan Picanyol de recuerdo de su familia .y el Eterno Verdaguer de Can Casavella de Lloartet de Llinars del Vallès.
Aunque la semilla nos la cedió gratuitamente uno de los últimos productores de esta cebolla a nivel cazuela Juan Guarch de Can Ros del Canyet de Badalona.
Referencia escrita: catálogos del s, XIX de la casa de semillas de Can Nonell de Mataró y Barcelona.
Receta del sofrito y mermelada de cebolla.
Sí.
3.
NOMBRE Y APELLIDOS DE LOS PRODUCTORES
La Verdolaga Llerona, Les Franqueses
Joan Picanyol Caldes de Montbui.
Joan Guarch Can Ros El Canyet Badalona.
