Aquest dilluns, dia 5 de març ha tingut lloc al restaurant El Carnívor de Sant Pere de Ribes l’entrega de plaques del curs 2012 del Km 0 Slow Food, a càrrec de la periodista Tana Collados, directora del programa Cuines de TV3. L’acte s’ha realitzat en el decurs d’una calçotada amb productes d’horta ecològica d’Hortànic de Sant Martí de Sarroca, del Penedès i els assistents també han pogut menjar xai de Can Cases de Sant Pere de Ribes, Botifarres de Cal Fusteret de Sant Fruitós del Bages i vins dels cellers del Massís del Garraf, Vega de Ribes, Viladellops, Torre del Veguer, Valldossera i Hospital de Sant Joan de Sitges, el.laboradors de La Malvasia de Sitges, un baluard de Slow Food, juntament amb Vega de Ribes. L’entrega dels distintius també ha estat precedida per unes paraules del productor Josep Pàmies, qui en representació de Slow Food ha felicitat els cuiners guardonats per la tasca que estan fent des de els seus restaurants en benefici d’una cuina més saludable, amb productes locals produïts per petits productors. Rosa Solà, autora de la Guia de restaurants catalans Km 0 Slow Food, també s’ha dirigit als assistents per tal d’anunciar que el proper mes d’abril sortirà al carrer l’edició corresponent a l’any 2012.
32 cuineres i cuiners catalans de 33 restaurants han obtingut el distintiu de Km 0 Slow Food, el que suposa que més de dos-cents petits productors que produeixen aliments bons, nets i justos, locals es beneficien de la iniciativa d’aquesta associació, que pretèn recuperar i conservar la biodiversitat gastronòmica, així com reduir l’emissió de Co2 que suposa el transport d’aliments.
Llisat de cuiners i restaurants Km 0:
Cocineros y restaurantes Km 0 Slow Food 2012
Convivium Asturies
Cocinera María Busta Rosales
Restaurante-hotel Casa Eutimio
San Antonio, s/n
Lastres
Astúries
33330
Teléfono 985850012
casaeutimio@fade.es
www.casaeutimio.es
Cocinero Ramón Celorio
Restaurante Los Arcos
Avda. Cvadonga, 32
Cangas de Onís
Astúries
33550
Teléfono 985849277
formacion@loslagos.as
Cocinera Yvonne Corral Valbuena
Restaurante-bar Casa Telva
Ctra. Gral. Leceñes, 4
Valdesoto-Siero
Asturies
33938
Teléfono 985735881
info@casatelva.com
www.casatelva.com
Cocinera Elvira Fernández García
Restaurante El Llar de Viri
Trasquiros, 22
San Roman de Candamo
Asturies
33828
Teléfono 985828022
llardeviri@hotmail.com
www.llardeviri.eu
Cocinero Luís Nel Estrada Alvarez
Restaurante Tierra Astur Aguila
Polígono Aguila del Nora, pc2, Nave 7
Cualloto/Colloto
Asturies
33010
tierraasturaguila@crivencar.com
www.tierra-astur.com
Cocinero Koldo Miranda
Restaurante Koldo Miranda
Cruz de Illas, 20
Castrillón
Astúries
33410
Teléfono 985511446
reservas@restaurantekoldomiranda.com
www.restaurantekoldomiranda.com
Cocinera Joaquina Rodriguez Rodríguez
Restaurante Casa de Comidas Chema
La Arquera, 184
Puerto
Oviedo
33140
Teléfono 985798200
chemalaarquera@telefonica.net
www.casachema.com
Convivium de Bilbao-Bizkaia
Cocinero Eneko Atxa Azurmendi
Restaurante Azurmendi
Legina Auzoa, s/n
Larrabetzu 48195
Bizkaia
Teléfono 94 455 8866
info@azurmendi.biz
Cocineros Álvaro Garrido y Lara Martín
Restaurante Mina
Muelle Marzana, s/n
Bilbao
48003
Teléfono 94 479 59 38
mina@restaurantemina.es
www.restaurantemina.es
Cocinero Beñat Ormaetxea
Restaurante Jauregibarria
Bº Bideaur, 4
Zornotza-Amorebieta
Bizkaia
Teléfono 696 858 424
jauregibarria@jauregibarria.eu
Cocinero Guillermo Fernández
Restaurante Baita Gamniz
Alameda Mazarredo, 20
Bilbao 48009
Teléfono 94 4242 267
baitagaminiz@gmail.com
Cocinero Iñigo Elorriaga
Restaurante Hotel Ibaia
Barrio Sandamendi, 41
Gordexola 48192
Bizkaia
Teléfono 946798082
cocina@ibaiahotel.com
www.ibaiahotel.com
Cocinero Iñigo Ordorika
Restaurante Zallo Barri
Kalzada, 79
Gernika 48300
Bizkaia
Teléfono 946251800
restaurante@zallobarri.com
www.zallobarri.com
Cocinero Jabier Gartzia
Restaurante Boroa
Bº Boroa, Caserío Garai
Amorebieta 48340
Bizkaia
Teléfono 946734747
cocina@boroa.com
boroa.com
Cocinero Mikel Población
Restaurante Etxanobe
Avenida Abando Ibarra, 4
Bilbao 48009
Teléfono 944419275
etxanobe@etxanobe.com
etxanobe.com
Cocinero Pablo Urzay
Restaurante Urzay
Reina Maria Cristina, 5 bajos
Las Arenas-Getxo 48930
Teléfono 944649829
Urzayiribarnegaraypablo@roketmail.com
www.restaurantepablourzay.com
Cocinero Ricardo Pérez
Restaurante Yandiola
Pl. Arrikibar, 4
Bilbao 48010
Teléfono 944133636
info@grupoyandiola.com
www.yandiola.com
Cocinero Sergio Ortiz de Zárate
Restaurante Zarate
Licenciado Poza, 65
Bilbao 48013
Teléfono 944416521
restaurantezarate@gmail.com
Cocinero José Miguel Olazabalaga
Restaurante Aizian
Lehendakari Leizaola, 29
Bilbao 48001
Teléfono 944280039
aizian@restaurante-aizian.com
www.restaurante-aizian.com
Cocinero Aitor Elizegi
Restaurante Gaminiz
Parque tecnológico, 212
Zamudio 48170
Bizkaia
Teléfono 944317025
gaminiz@gaminiz.com
www.gaminiz.com
Convivium Barcelona-Manolo Vázquez Montalbán
Cocinero Jordi Artal
Restaurante Cinc Sentits
Aribau, 58
Barcelona
08011
Teléfono 933239490
info@cincsentits.com
www.cincsentits.com
Cocinera Balbina Garcia Ricart
Restaurante Casa Nostra
Frederic Soler Pitarra, s/n
Corbera de Llobregat
8757
Barcelona
Teléfono 936500652
info@restaurantcasanostra.com
www.restaurantcasanostra.com
Cocinero Alfons Bach
Restaurante Mam i Teca
Lluna, 4
Barcelona
8001
Teléfono 934413335
mamitecascp@hotmail.com
Cocinero Ferran Bofarull Olivés
Restaurante Montiel “Espai gastronòmic”
Flassaders, 19
Barcelona
08003
932683729
info@restaurantmontiel.com
www.restaurantmontiel.com
Cocinera Sara Cano Barcala
Restaurante Botiga Matamala
Rbla. Catalunya, 13
Barcelona
8007
Teléfono 933026631
anna.matamala@sensusgrup.net
www.matamalarestaurant.com
Cocinero Jordi Casas Casanovas
Restaurante Allium
Del Call, 17
Barcelona
8002
Teléfono 933023003
allium@telefonica.net
www.alliumrestaurant.es
Cocinero Artur Martínez García
Restaurant Capritx
Pare Millan, 140
Terrassa
Barcelona
08225
Teléfono 937358039
restaurant@capritx.com
www.capritx.com
Cocinero Sergi de Meià
Restaurante Fastvínic
Diputació, 251
Barcelona
8036
Teléfono 934873241
smeia@monvinic.com
www.fastvinic.com
Cocinero Sergi de Meià
Restaurante Monvínic
Diputació 251
Barcelona
8036
Teléfono 934873241
smeia@monvinic.com
www.monvinic.com
Cocinero Enric millà
Restaurante Filete Ruso
Enric Granados, 85
Barcelona
08008
Teléfono 932171310
elfileteruso@elfileteruso.com
www.elfileteruso.com
Cocinero Víctor Quintillà Imbernón
Restaurante Lluerna
Rafael Casanova, 31
Santa Coloma de Gramenet
8921
Teléfono 933910820
victorquinti@hotmail.com
www.lluernarestaurant.com
Convivium Catalunya Central-Toch de Coch
Cocinero Jordi Gómez i Fernández
Restaurante Fonda Núria
Plaza Viladomat, 17
Berga
Barcelona
8600
Teléfono 938222005
acalblasi@gmail.com
Convivium Empordà
Cocinero Quim Casellas Grassot
Restaurante Casamar
Nero, 3-11
Llafranc
Girona
17255
Teléfono 972300104
info@hotelcasamar.net
www.hotelcasamar.net
Cocinera Lola Puig Gasull
Restaurante El Fort
Presó, 2
Ullastret
17114
Girona
Teléfono 972757773
info@hotelelfort.com
www.hotelelfort.com
Cocinero Martí Rosàs i Cortada
Cocinera Mari Hernández Garcia
Restaurante Ca la Maria
Veïnat Panedés, 9
Llagostera
17240
Girona
Teléfono 9772831334
info@restaurantcalamaria.cat
www.restaurantcalamaria.cat
Cocinera Rosina Miserachs Busque
Restaurante Antaviana
Llers, 5-7
Figueres
17600
Girona
Teléfono 972510377
antaviana.rest@terra.es
www.restaurantanaviana.cat
Cocinero Alexis N. Ropero
Restaurante Café del Poste
Mata, 183
Banyoles
Girona
17820
Teléfono 972576301
cafedelposte@gmail.com
www.cafedelposte.com
Convivium Garraf
Cocinero Valentí Mongay Castro
Restaurante La Salseta
Sant pau, 35
Sitges
08870
Teléfono 938110419
www.lasalseta.com
Xavi Petit Lorenzo
Restaurante Delorta
Passeig Marítim de Ribes Roges, 1
Vilanova i la Geltrú
Barcelona
08800
Teléfono 93 8151245
info@delorta.com
www.delorta.com
Cocinero Francesc Rafecas Codina
Restaurante La Nansa
Carreta, 24
Sitges
08870
Teléfono 938941927
info@restaurantlanansa.com
www.restaurantlanansa.com
Convivium Gredos-Tiétar
Cocinera Belén Hernández de la Torre Benzal
Restaurante La Galana
Carretera de la Plataforma, km 0’200
Hoyos del Espino
Avila
5634
Teléfono 920349179
lagalanagredos@hotmail.com
www.lagalana.es
Cocinero Antonio González de las Heras
Restaurante El Rincón de Antonio
Rua de los Francos, 6
Zamora
49001
Teléfono 980535370
restaurante@elrincondeantonio.com
www.elrincondeantonio.com
Cocinera Paulina Paulova Aleksandrova
Restaurante La Taberna de Boccherini
Reina Isabel la Católica, 4
Arenas de San Pedro
Avila
5400
Teléfono 920371862
Cocinera Soledad Hernández de la Torre Benzal
Restaurante Lo Alto
Paraje de la Mata s/n
El Arenal
Avila
5416
Teléfono 659507912
soledad@loalto.com
www.loalto.com
Convivium Terres de Lleida
Cocinera Mercé Camins Profitós
Restaurante casa Mercé
Únic, s/n
Fontdepou
Lleida
25611
Teléfono 973292032
merces87@gmail.com
Cocinero Enric Millà Novau
Restaurante El Dien
Estación, 28
Vallfogona de Balaguer
25680
eldien@eldien.com
www.eldien.com
Cocinera Teresa Segura
Restaurante Espai Tomata
Plaça de les Escoles, s/n
Burg
Lleida
25595
Teléfono 973083009
espaitomata@laccb.cat
www.laccb.cat
Cocinera Zaraida Cotonat Ruiz
Restaurante Fogony
Avda. Generalitat, 45
Sort
25560
Lleida
fogony@fogony.com
www.fogony.com
Cocinero Ramon Gaspa Vila
Restaurant Lo Ponts
Carretera de Calaf, 6
Ponts
Lleida
25740
Teléfono 973460017
loponts@loponts.com
www.loponts.com
Cocinero Joan Luque Sirera
Restaurante El Celler dels Joglars
Ribera de Montardit, 13
Montardit de Baix
Lleida
25569
Teléfono 973620663
info@elcellerdelsjoglars.com
www.elcellerdelsjoglars.com
Convivium Ósca
Cocinero Antonio Moisés Arazo Puértolas
Restaurante Arazo
Alcoraz, 2
Ósca
22202
Teléfono 974212736
Cocinero Javier Pascual París
Restaurante Casa Javier
Piedrafita de Bisaurri
Ósca
22470
Teléfono 974344250
info@casajavier.com
www.casajavier.com
Cocinera Belén Soler Godoy
Restaurante El Morral de la Ojinegra
Horno Viejo, s/n
Alloza
Teruel
44509
Teléfono 696816138
info@laojinegra.com
www.laojinegra.com
Convivium Sevilla y Sur
Cocinera Enrica Basilico
Restaurante Cortijo Vistalegre
Ctra. Real de la Jara, km 0,5
Sevilla
41370
Teléfono 954883513
enricabasilico@gmail.com
www.cortijovistalegre.es
Cocinero Pedro Giménez Rodríguez
Restaurante Tribeca
Chaves Nogales, 3
Sevilla
41018
Teléfono 954426000
info@restaurantetribeca.com
www.restaurantetribeca.com
Cocinera Rosario Chavez Giron
Restaurante Ecovegetariano Gaia
Luís de Vargas, 4
Sevilla
41001
Teléfono 954211934
info@gaiaecosalud.com
Cocinero Diego del Rio Mena
Restaurante El Lago
Urbanización Elviria Hills, Ada. De las Cumbres
Marbella
Málaga
29600
Teléfono 952832371
restaurante@restauranteellago.com
www.restauranteellago.com
Convivium Priorat
Cocinero Antoni Bru Llecha
Restaurante El Celler de l’Aspic
Miquel Barceló, 31
Falset
Tarragona
43730
Teléfono 977831246
info@cellerdelaspic.com
www.cellerdelaspic.com
Cocinero Xavier Fabra
Restaurante Quinta Forca
Casafort, 7
Casafort Nulles
Tarragona
43887
Teléfono 676939859
quintaforca@gmail.com
Www.quintaforca.cat
Cocinero Matias Fernández Hernández
Restaurante Quinoa
Miquel Barceló, 29
Falset
Tarragona
43730
Teléfono 977830431
xeff-quinoa@hotmail.es
www.restaurantquinoa.com
Cocinero Ramón Martí Schiebel
Restaurante El Llagut taverna marinera
Natzaret, 10
Tarragona
43003
Teléfono 977228938
el.llagut@hotmail.com
Cocinero Jordi Poch i Sabaté
Restaurante Fonda Saumell
Carrer Major, 116
Vallbona d’Anoia
08785
Barcelona
Teléfono 937719216
restaurant@lafondadelsaumell.cat
Www.Lafondadelsaumell.cat
Cocinero Gerson Ribal Vivar
Restaurante La Grava
Pareteta, 4
El Morell
Tarragona
43760
Teléfono 977842555
gerson@lagrava.com
www.lagrava.com
Convivium Vallés Oriental
Cocinera Anna Maria Tengo Azor
Restaurante Can Major
Major, 27
Montmeló
Barcelona
08160
Teléfono 935680280
canmajor@canmajor.com
www.canmajor.com
Convivium Valencia
Cocinera Elia Albert Payà
Cocinero Javier Blasco Ortuño
Restaurante Cocorocó by La Serena
Alba, 10
Altea
Alicante
3590
eliaalbert@hoteleslaserena.com
www.hoteleslaserena.com
Cocinero Nicolás Barrera Barrachina
Restaurante El Pou de Beca
Mas del Pou de Beca, s/ n
Vall d’Alba
Castelló
12194
Teléfono 964320459
poudebeca@gmail.com
Cocinero Ricard Carmarena
Restaurante ARC Arrop
Almirante , 14
Valencia
46003
arc@arrop.com
www.arrop.com
Cocinero José Luís García Sirvent
Cocinero Alexandre Villora Blanco
Restaurante El Sequé
El Sequé, 70
Pinoso
Alicante
3650
reservas@elseque.com
www.elseque.com
Cocinera Patricia Restrepo Botero
Restaurante Kimpira
Juristas 12
Valencia
46001
Teléfono 963923422
administracion@patriciarestrepo.org
www.kimpira.es
Cocinero Alexandre Villora Blanco
Restaurante Alto Xingu
Av. Baleares, 71, bajos
Valencia
46023
Teléfono 963311202
alexvillora@terra.es
Convivium Zaragoza
Cocinero Jesús María Sahún Izquierdo
Restaurante La Corza Blanca de Veruela
Carretera de Veruela, 4
Vera de Moncayo
50580
Teléfono 976649036
info@lacorzablanca.es
Www.adocrin/restaurante
