Este lunes , día 5 de marzo ha tenido lugar en el restaurante El Carnívor de Sitges la entrega de placas del curso 2012 del Km 0 Slow Food , a cargo de la periodista Tana Collados , directora del programa Cocinas de TV3 . El acto se ha realizado en el transcurso de una calçotada con productos de huerta ecológica de Hortànic iris de Sarroca del Penedès y los asistentes también han podido comer cordero de Can Cases de Sant Pere de Ribes , Morcillas de Hay Fusteret de Sant Fruitós del Bages y vinos de las bodegas del Macizo del Garraf , Vega de Ribes , Viladellops , Torre del Veguer , Valldossera y Hospital de San Juan de Sitges , elaboradores de La Malvasia de Sitges , un baluarte de Slow Food , junto con Vega de Ribes . La entrega de los distintivos también ha sido precedida por unas palabras del productor Josep Pàmies , quien en representación de Slow Food ha felicitado a los cocineros galardonados por la labor que están haciendo desde sus restaurantes en beneficio de una cocina más saludable , con productos locales producidos por pequeños productores . Rosa Solà , autora de la Guía de restaurantes catalanes Km 0 Slow Food , también se ha dirigido a los asistentes para anunciar que el próximo mes de abril saldrá a la calle la edición correspondiente al año 2012.
32 cocineras y cocineros catalanes de 33 restaurantes han obtenido el distintivo Km 0 Slow Food , lo que supone que más de doscientos pequeños productores que producen alimentos buenos , limpios y justos , locales se benefician de la iniciativa de esta asociación , que pretende recuperar y conservar la biodiversidad gastronómica , así como reducir la emisión de CO2 que supone el transporte de alimentos .
Liso de cocineros y restaurantes Km 0 :
Cocineros y restaurantes Km 0 Slow Food 2012
Convivium Asturies
Cocinera María Busta Rosales
Restaurante-hotel Casa Eutimio
San Antonio, s/n
Lastres
Astúries
33330
Teléfono 985850012
casaeutimio@fade.es
www.casaeutimio.es
Cocinero Ramón Celorio
Restaurante Los Arcos
Avda. Cvadonga, 32
Cangas de Onís
Astúries
33550
Teléfono 985849277
formacion@loslagos.as
Cocinera Yvonne Corral Valbuena
Restaurante-bar Casa Telva
Ctra. Gral. Leceñes, 4
Valdesoto-Siero
Asturies
33938
Teléfono 985735881
info@casatelva.com
www.casatelva.com
Cocinera Elvira Fernández García
Restaurante El Llar de Viri
Trasquiros, 22
San Roman de Candamo
Asturies
33828
Teléfono 985828022
llardeviri@hotmail.com
www.llardeviri.eu
Cocinero Luís Nel Estrada Alvarez
Restaurante Tierra Astur Aguila
Polígono Aguila del Nora, pc2, Nave 7
Cualloto/Colloto
Asturies
33010
tierraasturaguila@crivencar.com
www.tierra-astur.com
Cocinero Koldo Miranda
Restaurante Koldo Miranda
Cruz de Illas, 20
Castrillón
Astúries
33410
Teléfono 985511446
reservas@restaurantekoldomiranda.com
www.restaurantekoldomiranda.com
Cocinera Joaquina Rodriguez Rodríguez
Restaurante Casa de Comidas Chema
La Arquera, 184
Puerto
Oviedo
33140
Teléfono 985798200
chemalaarquera@telefonica.net
www.casachema.com
Convivium de Bilbao-Bizkaia
Cocinero Eneko Atxa Azurmendi
Restaurante Azurmendi
Legina Auzoa, s/n
Larrabetzu 48195
Bizkaia
Teléfono 94 455 8866
info@azurmendi.biz
Cocineros Álvaro Garrido y Lara Martín
Restaurante Mina
Muelle Marzana, s/n
Bilbao
48003
Teléfono 94 479 59 38
mina@restaurantemina.es
www.restaurantemina.es
Cocinero Beñat Ormaetxea
Restaurante Jauregibarria
Bº Bideaur, 4
Zornotza-Amorebieta
Bizkaia
Teléfono 696 858 424
jauregibarria@jauregibarria.eu
Cocinero Guillermo Fernández
Restaurante Baita Gamniz
Alameda Mazarredo, 20
Bilbao 48009
Teléfono 94 4242 267
baitagaminiz@gmail.com
Cocinero Iñigo Elorriaga
Restaurante Hotel Ibaia
Barrio Sandamendi, 41
Gordexola 48192
Bizkaia
Teléfono 946798082
cocina@ibaiahotel.com
www.ibaiahotel.com
Cocinero Iñigo Ordorika
Restaurante Zallo Barri
Kalzada, 79
Gernika 48300
Bizkaia
Teléfono 946251800
restaurante@zallobarri.com
www.zallobarri.com
Cocinero Jabier Gartzia
Restaurante Boroa
Bº Boroa, Caserío Garai
Amorebieta 48340
Bizkaia
Teléfono 946734747
cocina@boroa.com
boroa.com
Cocinero Mikel Población
Restaurante Etxanobe
Avenida Abando Ibarra, 4
Bilbao 48009
Teléfono 944419275
etxanobe@etxanobe.com
etxanobe.com
Cocinero Pablo Urzay
Restaurante Urzay
Reina Maria Cristina, 5 bajos
Las Arenas-Getxo 48930
Teléfono 944649829
Urzayiribarnegaraypablo@roketmail.com
www.restaurantepablourzay.com
Cocinero Ricardo Pérez
Restaurante Yandiola
Pl. Arrikibar, 4
Bilbao 48010
Teléfono 944133636
info@grupoyandiola.com
www.yandiola.com
Cocinero Sergio Ortiz de Zárate
Restaurante Zarate
Licenciado Poza, 65
Bilbao 48013
Teléfono 944416521
restaurantezarate@gmail.com
Cocinero José Miguel Olazabalaga
Restaurante Aizian
Lehendakari Leizaola, 29
Bilbao 48001
Teléfono 944280039
aizian@restaurante-aizian.com
www.restaurante-aizian.com
Cocinero Aitor Elizegi
Restaurante Gaminiz
Parque tecnológico, 212
Zamudio 48170
Bizkaia
Teléfono 944317025
gaminiz@gaminiz.com
www.gaminiz.com
Convivium Barcelona-Manolo Vázquez Montalbán
Cocinero Jordi Artal
Restaurante Cinc Sentits
Aribau, 58
Barcelona
08011
Teléfono 933239490
info@cincsentits.com
www.cincsentits.com
Cocinera Balbina Garcia Ricart
Restaurante Casa Nostra
Frederic Soler Pitarra, s/n
Corbera de Llobregat
8757
Barcelona
Teléfono 936500652
info@restaurantcasanostra.com
www.restaurantcasanostra.com
Cocinero Alfons Bach
Restaurante Mam i Teca
Lluna, 4
Barcelona
8001
Teléfono 934413335
mamitecascp@hotmail.com
Cocinero Ferran Bofarull Olivés
Restaurante Montiel “Espai gastronòmic”
Flassaders, 19
Barcelona
08003
932683729
info@restaurantmontiel.com
www.restaurantmontiel.com
Cocinera Sara Cano Barcala
Restaurante Botiga Matamala
Rbla. Catalunya, 13
Barcelona
8007
Teléfono 933026631
anna.matamala@sensusgrup.net
www.matamalarestaurant.com
Cocinero Jordi Casas Casanovas
Restaurante Allium
Del Call, 17
Barcelona
8002
Teléfono 933023003
allium@telefonica.net
www.alliumrestaurant.es
Cocinero Artur Martínez García
Restaurant Capritx
Pare Millan, 140
Terrassa
Barcelona
08225
Teléfono 937358039
restaurant@capritx.com
www.capritx.com
Cocinero Sergi de Meià
Restaurante Fastvínic
Diputació, 251
Barcelona
8036
Teléfono 934873241
smeia@monvinic.com
www.fastvinic.com
Cocinero Sergi de Meià
Restaurante Monvínic
Diputació 251
Barcelona
8036
Teléfono 934873241
smeia@monvinic.com
www.monvinic.com
Cocinero Enric millà
Restaurante Filete Ruso
Enric Granados, 85
Barcelona
08008
Teléfono 932171310
elfileteruso@elfileteruso.com
www.elfileteruso.com
Cocinero Víctor Quintillà Imbernón
Restaurante Lluerna
Rafael Casanova, 31
Santa Coloma de Gramenet
8921
Teléfono 933910820
victorquinti@hotmail.com
www.lluernarestaurant.com
Convivium Catalunya Central-Toch de Coch
Cocinero Jordi Gómez i Fernández
Restaurante Fonda Núria
Plaza Viladomat, 17
Berga
Barcelona
8600
Teléfono 938222005
acalblasi@gmail.com
Convivium Empordà
Cocinero Quim Casellas Grassot
Restaurante Casamar
Nero, 3-11
Llafranc
Girona
17255
Teléfono 972300104
info@hotelcasamar.net
www.hotelcasamar.net
Cocinera Lola Puig Gasull
Restaurante El Fort
Presó, 2
Ullastret
17114
Girona
Teléfono 972757773
info@hotelelfort.com
www.hotelelfort.com
Cocinero Martí Rosàs i Cortada
Cocinera Mari Hernández Garcia
Restaurante Ca la Maria
Veïnat Panedés, 9
Llagostera
17240
Girona
Teléfono 9772831334
info@restaurantcalamaria.cat
www.restaurantcalamaria.cat
Cocinera Rosina Miserachs Busque
Restaurante Antaviana
Llers, 5-7
Figueres
17600
Girona
Teléfono 972510377
antaviana.rest@terra.es
www.restaurantanaviana.cat
Cocinero Alexis N. Ropero
Restaurante Café del Poste
Mata, 183
Banyoles
Girona
17820
Teléfono 972576301
cafedelposte@gmail.com
www.cafedelposte.com
Convivium Garraf
Cocinero Valentí Mongay Castro
Restaurante La Salseta
Sant pau, 35
Sitges
08870
Teléfono 938110419
www.lasalseta.com
Xavi Petit Lorenzo
Restaurante Delorta
Passeig Marítim de Ribes Roges, 1
Vilanova i la Geltrú
Barcelona
08800
Teléfono 93 8151245
info@delorta.com
www.delorta.com
Cocinero Francesc Rafecas Codina
Restaurante La Nansa
Carreta, 24
Sitges
08870
Teléfono 938941927
info@restaurantlanansa.com
www.restaurantlanansa.com
Convivium Gredos-Tiétar
Cocinera Belén Hernández de la Torre Benzal
Restaurante La Galana
Carretera de la Plataforma, km 0’200
Hoyos del Espino
Avila
5634
Teléfono 920349179
lagalanagredos@hotmail.com
www.lagalana.es
Cocinero Antonio González de las Heras
Restaurante El Rincón de Antonio
Rua de los Francos, 6
Zamora
49001
Teléfono 980535370
restaurante@elrincondeantonio.com
www.elrincondeantonio.com
Cocinera Paulina Paulova Aleksandrova
Restaurante La Taberna de Boccherini
Reina Isabel la Católica, 4
Arenas de San Pedro
Avila
5400
Teléfono 920371862
Cocinera Soledad Hernández de la Torre Benzal
Restaurante Lo Alto
Paraje de la Mata s/n
El Arenal
Avila
5416
Teléfono 659507912
soledad@loalto.com
www.loalto.com
Convivium Terres de Lleida
Cocinera Mercé Camins Profitós
Restaurante casa Mercé
Únic, s/n
Fontdepou
Lleida
25611
Teléfono 973292032
merces87@gmail.com
Cocinero Enric Millà Novau
Restaurante El Dien
Estación, 28
Vallfogona de Balaguer
25680
eldien@eldien.com
www.eldien.com
Cocinera Teresa Segura
Restaurante Espai Tomata
Plaça de les Escoles, s/n
Burg
Lleida
25595
Teléfono 973083009
espaitomata@laccb.cat
www.laccb.cat
Cocinera Zaraida Cotonat Ruiz
Restaurante Fogony
Avda. Generalitat, 45
Sort
25560
Lleida
fogony@fogony.com
www.fogony.com
Cocinero Ramon Gaspa Vila
Restaurant Lo Ponts
Carretera de Calaf, 6
Ponts
Lleida
25740
Teléfono 973460017
loponts@loponts.com
www.loponts.com
Cocinero Joan Luque Sirera
Restaurante El Celler dels Joglars
Ribera de Montardit, 13
Montardit de Baix
Lleida
25569
Teléfono 973620663
info@elcellerdelsjoglars.com
www.elcellerdelsjoglars.com
Convivium Ósca
Cocinero Antonio Moisés Arazo Puértolas
Restaurante Arazo
Alcoraz, 2
Ósca
22202
Teléfono 974212736
Cocinero Javier Pascual París
Restaurante Casa Javier
Piedrafita de Bisaurri
Ósca
22470
Teléfono 974344250
info@casajavier.com
www.casajavier.com
Cocinera Belén Soler Godoy
Restaurante El Morral de la Ojinegra
Horno Viejo, s/n
Alloza
Teruel
44509
Teléfono 696816138
info@laojinegra.com
www.laojinegra.com
Convivium Sevilla y Sur
Cocinera Enrica Basilico
Restaurante Cortijo Vistalegre
Ctra. Real de la Jara, km 0,5
Sevilla
41370
Teléfono 954883513
enricabasilico@gmail.com
www.cortijovistalegre.es
Cocinero Pedro Giménez Rodríguez
Restaurante Tribeca
Chaves Nogales, 3
Sevilla
41018
Teléfono 954426000
info@restaurantetribeca.com
www.restaurantetribeca.com
Cocinera Rosario Chavez Giron
Restaurante Ecovegetariano Gaia
Luís de Vargas, 4
Sevilla
41001
Teléfono 954211934
info@gaiaecosalud.com
Cocinero Diego del Rio Mena
Restaurante El Lago
Urbanización Elviria Hills, Ada. De las Cumbres
Marbella
Málaga
29600
Teléfono 952832371
restaurante@restauranteellago.com
www.restauranteellago.com
Convivium Priorat
Cocinero Antoni Bru Llecha
Restaurante El Celler de l’Aspic
Miquel Barceló, 31
Falset
Tarragona
43730
Teléfono 977831246
info@cellerdelaspic.com
www.cellerdelaspic.com
Cocinero Xavier Fabra
Restaurante Quinta Forca
Casafort, 7
Casafort Nulles
Tarragona
43887
Teléfono 676939859
quintaforca@gmail.com
Www.quintaforca.cat
Cocinero Matias Fernández Hernández
Restaurante Quinoa
Miquel Barceló, 29
Falset
Tarragona
43730
Teléfono 977830431
xeff-quinoa@hotmail.es
www.restaurantquinoa.com
Cocinero Ramón Martí Schiebel
Restaurante El Llagut taverna marinera
Natzaret, 10
Tarragona
43003
Teléfono 977228938
el.llagut@hotmail.com
Cocinero Jordi Poch i Sabaté
Restaurante Fonda Saumell
Carrer Major, 116
Vallbona d’Anoia
08785
Barcelona
Teléfono 937719216
restaurant@lafondadelsaumell.cat
Www.Lafondadelsaumell.cat
Cocinero Gerson Ribal Vivar
Restaurante La Grava
Pareteta, 4
El Morell
Tarragona
43760
Teléfono 977842555
gerson@lagrava.com
www.lagrava.com
Convivium Vallés Oriental
Cocinera Anna Maria Tengo Azor
Restaurante Can Major
Major, 27
Montmeló
Barcelona
08160
Teléfono 935680280
canmajor@canmajor.com
www.canmajor.com
Convivium Valencia
Cocinera Elia Albert Payà
Cocinero Javier Blasco Ortuño
Restaurante Cocorocó by La Serena
Alba, 10
Altea
Alicante
3590
eliaalbert@hoteleslaserena.com
www.hoteleslaserena.com
Cocinero Nicolás Barrera Barrachina
Restaurante El Pou de Beca
Mas del Pou de Beca, s/ n
Vall d’Alba
Castelló
12194
Teléfono 964320459
poudebeca@gmail.com
Cocinero Ricard Carmarena
Restaurante ARC Arrop
Almirante , 14
Valencia
46003
arc@arrop.com
www.arrop.com
Cocinero José Luís García Sirvent
Cocinero Alexandre Villora Blanco
Restaurante El Sequé
El Sequé, 70
Pinoso
Alicante
3650
reservas@elseque.com
www.elseque.com
Cocinera Patricia Restrepo Botero
Restaurante Kimpira
Juristas 12
Valencia
46001
Teléfono 963923422
administracion@patriciarestrepo.org
www.kimpira.es
Cocinero Alexandre Villora Blanco
Restaurante Alto Xingu
Av. Baleares, 71, bajos
Valencia
46023
Teléfono 963311202
alexvillora@terra.es
Convivium Zaragoza
Cocinero Jesús María Sahún Izquierdo
Restaurante La Corza Blanca de Veruela
Carretera de Veruela, 4
Vera de Moncayo
50580
Teléfono 976649036
info@lacorzablanca.es
Www.adocrin/restaurante
