Slow Food Catalunya KM0

Acabes d’arribar a la web dels restaurants Km0 d’Slow Food… saps què vol dir?

Coneix els nostres OBJECTIUS i COMPROMISOS

Defensem una alimentació BONA, NETA I JUSTA.

Als nostres restaurants es cuinen plats de Km0 en els quals prioritzem la pagesia propera i ecològica, emprem aliments de temporada, evitem l’ús de transgènics, recuperem productes de l’Arca del Gust i dels Baluards d’Slow Food, i cuinem peix capturat de forma sostenible.

Cuinem des del cor i treballem amb aliments de màxima qualitat compartint el nostre coneixement amb altres restaurants Km0 per millorar el vincle entre la terra i la gastronomia local. Ens agrada cuinar, i ens agrada que els nostres clients rebin a la taula el que nosaltres estimem a la cuina.

Foto: @wearefoodhunters_ 

The snails of excellence

One of the characteristics the group is the desire for continuous improvement. Therefore, since 2018 we have promoted, in a consensual and shared way among all of us, the certification by Cargolets, which complements the Slow Food-Km0 badge.

These snails accredit an extra commitment in terms of sustainability (+ NET), food (+ BO) and with society and people (+ JUST).

+ BO

The criteria of the+ BO snail are in definition process.

+ NET

Restaurants que han demostrat un compromís addicional amb el concepte de SOSTENIBILITAT, mantenint bones pràctiques en l’àmbit de l’energia, la reducció de residus i en l’ús de productes químics o gestió de l’aigua.

+ JUST

Restaurants que han demostrat un compromís addicional amb  la SOCIETAT I LES PERSONES.

A Slowfood tenim cura de la natura, del paisatge i de l’entorn. Estem al costat dels nostres pagesos, pescadors, ramaders i petits productors. Cuinem amb productes ecològics i sense transgènics.

KM0 RESTAURANTS

In 2021, Catalonia has 53 restaurants and 17 Km0 school canteens. On this map you can locate them and learn about their philosophy.